Moj profil
yesterdayman
28.6.2020.

Slatko zelje sa mesom, povrćem i grahom

150 minuta
1

Počeo raditi gulaš pa se predomislio (kako sam imao glavicu slatkog zelja) i prebacio sa na izradu kalje i onda našao recept za falšu jotu (tako da nemam pojma što sam na kraju napravio...ali fino je :)

Počeo raditi gulaš pa se predomislio (kako sam imao glavicu slatkog zelja) i prebacio sa na izradu kalje i onda našao recept za falšu jotu (tako da nemam pojma što sam na kraju napravio...ali fino je :)

yesterdayman
28.6.2020.

Sastojci

za
600 g svinjski vrat
2 kom (par) polutrajna dimljena konasica
600 g slatko zelje
2 kom crvena paprika
2 kom mrkva
2 glavice luk žuti
4 češnja češnjak
100 g korijen celera
1 žlica list celera
1 žlica list peršina
300 ml pasirane rajčice
kantica (800 g) graha
2 žlice ajvara
1 žlićica kejenski papar
2 žlićice mediteranski začin
2-3 žlićice vegeta
2-3 žlićice slatka mljevena paprika
1 goveđa kocka za juhu
malo friško mljeveni papr
malo vlasca
oko 500 ml ulje maslinovo
malo pešta
1-2 dl crnog vina

Priprema

1.

Glavicu slatkog zelja kratko prokuhao u slanoj vodi (izvadio i pustio da se prosuši)

2.

U međuvremenu svinjski vrat narezao na kocke, malo ga zalio maslinovim uljem, povegetio, popaprio i posuo žlićicom slate mljevene paprike (stavio u hladnjak)

3.

Narezao: slatko zelje, crvenu papriku, luk, češnjak, list celera i peršina

4.

Naribao: mrkvu i korijen celera

5.

U veću padelu ulio malo maslinovog ulja i kada se ugijalo (ne pre više da ne postane gorko) stavio lagano posoljeni luk

6.

Popržio luk i kada se zastaklio ubacio žlićicu pešta (mješavina slanine, češnjaka i pešina), te češnjak

7.

Promiješati i čim češnjak zamiriši dodati meso (koje smo prethodno izvadili iz hladnjaka)

8.

Dok se meso pržilo (povremeno promiješati) u jednoj tavi sam kratko popržio polutrajne dimljene konasice (sve zajendo traje 10-tak minuta)

9.

Kada meso počne puštati svoju tekućinu sadržaj tave (popržene kobasice) presuti u lonac gdje je meso i sve zajdno podliti sa 1-2 dl vina

10.

Dinstati dok vino malo ne ispari (10-tak minuta) pa u lonac dodati slatki kupus (prvo jedan dio pa kada se dinstajući količina kupusa malo reducira i ostatak). Dodati i narezanu papriku te korijen celera i mrkvu

11.

Ja sam sada otvorio kanticu graha te tekucinu iz kantice prelio u lonac sa mesom i dodao usitnjenu goveđu kocku

12.

Dodati začine (kejenski papar, malo slatke mljevene paprike, malo vlasca, list celera te još malo popapriti)

13.

Sve zejedno kuhati oko 45 min (povremeno mješajući) pa dodati cca 300 ml pasirane rajčice i žlićicu šećera

14.

Nakon dodatnih 15-tak minuta kuhanja dodati grah iz kantice i usitnjeni list peršina (probati i dosoliti ili još popapriti ako je potrebno)

15.

Prokuhati još 5-10 minuta i skinuti sa vatre

  • Mladi-kups(1)
  • Slatko-zelje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.