Složenci se se prije slagali kombiniranjem raznih vrsta sezonskog povrća. Kako živimo u doba staklenika i sve nam je dostupno tijekom cijele godine, iako ne i ukusno kao prije, i ovo je pravilo pomalo zanemareno. Bez obzira na pokušaje vraćanja tzv. zdravim načinima prehrane (poštivanje sezona), teško je zanemariti ponudu na tržnicama, ali i činjenicu da živimo tu i tamo, kojekuda i svuda. Pa tako i jedemo.
Složenci se se prije slagali kombiniranjem raznih vrsta sezonskog povrća. Kako živimo u doba staklenika i sve nam je dostupno tijekom cijele godine, iako ne i ukusno kao prije, i ovo je pravilo pomalo zanemareno. Bez obzira na pokušaje vraćanja tzv. zdravim načinima prehrane (poštivanje sezona), teško je zanemariti ponudu na tržnicama, ali i činjenicu da živimo tu i tamo, kojekuda i svuda. Pa tako i jedemo.
Sastojci
Priprema
U veliki ekspres lonac stavite litru i pol vode, oprano meso u komadu i hamburger, tri lovorova lista i žličicu papra u zrnu. Kada indikator na loncu signalizira početak kuhanja, smanjite vatru i kuhajte pola sata.
Dok se meso kuha uživajte u čišćenju i scjeckanju povrća, vrganje polijte mlakom vodom i ocijedite nakon 20 minuta, šampinjone ogulite i nasjeckaje na četvrtine.
Maknite lonac na stranu i sačekajte 10-tak minuta da se poklopac odblokira.
Izvadite meso i sačekajte da se malo ohladi te ga narežite na kockice. Ako se želite riješiti zrnaca papra juhu procijedite, vratite je u lonac i stavite povrće, po potrebi dolijte vode, kada prokuha začinite vegetom, pireom od rajčica, solju i mljevenim paprom.
Poklopite lonac i kuhajte još 10 minuta.
Posluživanje
Složenac se može dodatno zagustiti s par žlica pahuljica za gotovi pire krumpir (za one koji su kao i ja odustali od zaprške).
Dakako, sve varijacije na temu složenca su dozvoljene, poželjne dapače!
Ja sam skroz friška u čarolijama ekspres lonca, pa bih molila neku dobru dušu da objavi neke recepte – juha i sl. sa što podrobnijim informacijama – tj. količina, minuta…
slažem se sa Ninnom, genijalan izum taj expres lonac, najviše ga koristim za kuhanje integralnih žitarica i kada pravim pileću/kokošju juhu(to je i jedina mesna juha koju radim) jer juha bude skroz bistra i prefina, a kuha se samo 1/2 sata…nosim ga i na more u kamp, jednostavno ne mogu više bez njega (imam ga već nekih 12 godina) tako da se uvijek zezam da u slučaju rastave ja uzimam djecu i lonac!
9