Sezona tikvica, paradajza i plavog patlidžana je u punom jeku, da iskoristimo što više možemo, ovo divno povrće
Sezona tikvica, paradajza i plavog patlidžana je u punom jeku, da iskoristimo što više možemo, ovo divno povrće
Sastojci
Priprema
Plavi patlidžan oprati i oljuštiti i iseći na kocke oko 2.5cm veličine. Staviti ih u cediljku i dobro posoliti i ostaviti na stranu oko 30 minuta. Isprati i osušiti ih.
Tiganj zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati 3 kašike ulja, zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk,pržiti dok vam ne postane staklast oko deset-petnaest minuta,povremeno promešati.Dodati pasirani beli luk,propržiti i dodati osušen plavi patlidžan,dodati još ulja, po potrebi. Začiniti sa pola količine Herbes de Provence i papar mixom,sve dobro sjediniti.
Dok se patlidžan prži,oprati paradajz i tikvice,paradajz iseći na krugove, tikvice iseći na ukoso.
Vatrostalnu činiju 20c, X 20cm podmazati i sipati isprženi plavi patlidžan.
Uključiti rernu na 200*C i neka se greje.
Na plavi patlidžan ređati red tikvica red paradajza. Ja sam kupila dve boje tikvica pa sam stavljala, žute prvo, paradajz preko njih da pokrije jedan deo i preko paradajza sam stavljala zelene tikvice. Posuti na kraju sa ostatkom začina i preliti sa ostatkom ulja.Posuti sa narendanim parmezanom,ako ga nemate i ne morate.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 do 45 minuta,izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi desetak minuta.
Poslužiti kao kompletan bezmesni ručak ili sa nekim pečenim mesom. Ja sam poslužila uz piletinu Kiev
Prijatno!!!
15