Jako fino jelo koje se može pripremati sa različitim vrstama gljiva.
Jako fino jelo koje se može pripremati sa različitim vrstama gljiva.
Sastojci
Priprema
Slaninu narežite na kockice i popržite ju da pusti svoju masnoću,a ako je nema dovoljno dodajte malo ulja.Luk sitno nasjeckajte i pržite na slanini dok ne požuti.
Mrkvu očistite i narežite na ploške.Meso na kockice.
Gljive očistite i narežite krupnije.Ako su šampinjoni sitniji ostavite ih cijele.
Mrkvu,meso i gljive složite naizmjence u vatrostalnu ili zemljanu zdjelu i kako ih slažete tako po njima rasporedite luk sa slaninom i malo posolite i popaprite.
Zasebno umutite juhu (temeljac),vrhnje i vino i time podlijte složenac.Dodajte lovor i po želji pokapajte malo tabasco-umaka.
Poklopite i ako imate vatrostalnu zdjelu stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 200°,a zemljanu zdjelu stavite u hladnu pećnicu.Pecite oko sat i pol dok meso ne omekani.Možete jednom na pola pečenja lagano promješati.
Posluživanje
Ovo je recept iz knjižice DR. Oetker složenci i u originalu je sa lisičarkama.Ja sam ga često radila sa šampinjonima i bukovačama uz dodatak sušenih vrganja,a u sezoni svježih vrganja radim sa svježim .Moji baš ne vole tu količnu mrkve, pa ja stavim manje,a nekad količinu gljiva povećam.Ovisi koliko vam je juha slana toliko dosolite jelo kad ga pripremate.Ako koristite junetinu,možda će trebati produljiti vrijeme pečenja.Temeljac i juhu možete zamijeniti vodom u kojoj ste rastopili pola žlice vegete.
1