Tortille su standardno omiljeno jelo! Čime god da se pune svi ih vole jesti, a kako i ne, kad su taaaaaako FINE! :) Ovdje je bitno da budu sirove prilikom punjenja radi lakšeg motanja, stoga preporučam da ih radite sami. Meni su kupovne predebele i presuhe, pa se još jednom potvrđuje ona: "domaće je domaće!" :)
Tortille su standardno omiljeno jelo! Čime god da se pune svi ih vole jesti, a kako i ne, kad su taaaaaako FINE! :) Ovdje je bitno da budu sirove prilikom punjenja radi lakšeg motanja, stoga preporučam da ih radite sami. Meni su kupovne predebele i presuhe, pa se još jednom potvrđuje ona: "domaće je domaće!" :)
Sastojci
Priprema
Prije svega pripremite tijesto za tortille. Ja sam ih radila po receptu od sandrine osim što sam radila samo sa pšeničnim brašnom, i ostavila ga u frižideru dva sata. Meni je na kraju ispalo 16 tortilla, jer sam ih razvukla na dosta tanko.
Mahune skuhajte u malo posoljenoj vodi i nakon što su gotove pustite da se ohlade. Kada su mahune prohlađene, nasjeckajte papriku na prutiće slične veličine,a mladi luk na kolutiće. Ja sam koristila jalapeno papričice iz staklenke, ali u principu bi mogle ići bilo koje ljute papričice. Nasjeckati ih na sitno, sjemenke preporučam vaditi van, no ako baš volite ljuto...vama na izbor :) Začiniti po želji i staviti u frižider.
Pileća prsa stavite kuhati u malo posoljenu vodu. Nakon što se skuhaju, pustite da se prohlade da vam je lakše rukovati s njima. Nakon što se prohlade, narežite ih na prutiće dužine cca 3cm.
Luk i češnjak nasjeckajte, rajčicu ogulite, očistite i narežite na komade, te sve skupa izradite sa štapnim mikserom ili u multipraktiku, da dobijete kašastu smjesu. Posolite i popaprite po želji.
Zagrijte malo ulja na tavi, dodajte kašu i piletinu i pustite neka prokrčka. Dodajte bosiljak i ostale začine pa želji. Ovo je prilika i ukoliko vam se piletina nije do kraja skuhala da ju dovršite. Kad fil bude kuhan i začinjen po vašem ukusu, maknite s vatre.
Tijesto za tortilje podijelite na 16 komada. U dubljoj komotnoj tavi zagrijte ulje. Razvaljajte i punite filom jednu po jednu. Ja sam ih razvaljala na dosta tanko, ali ne pretanko da ne pucaju :) Tortilje se rolaju kao palačinke i učvrste čačkalicama.
Nakon što ste ju zarolali i učvrstili, stavite ju pržiti u tavu s jedne i druge strane dok lijepo ne porumeni. Kada je gotova, izvadite ju na kuhinjski papir da upije višak ulja. I tako redom dok niste gotovi :)
Posluživanje
Tortilju poslužite uz šarenu salatu i nasjeckane rotkvice. Možete dodati i neki od brojnih meksičkih umaka ukoliko želite, ali meni fil nije bio suh pa nije bilo potrebe. Dobar tek!
:(Još nema komentara