...I tak sanjam ja recept za Snickers pitu i odlučim isprobat.. Rezultat je bio odličan, jer je oduševila čak i mog oca koji ne voli gotovo ništa! Ima li bolje od prhkog tijesta, karamele, kikirikija i čokoladnog ganache-a?? Probajte i vi!.. :)
...I tak sanjam ja recept za Snickers pitu i odlučim isprobat.. Rezultat je bio odličan, jer je oduševila čak i mog oca koji ne voli gotovo ništa! Ima li bolje od prhkog tijesta, karamele, kikirikija i čokoladnog ganache-a?? Probajte i vi!.. :)
Sastojci
Priprema
Maslac nasjeckajte na sitne listiće, dodajte brašno i od toga napravite mrvičastu smjesu. Dodajte prašak za pecivo, i promiješajte dobro, nakon toga šećer i dobro izmješajte. Na kraju dodati jaje i oblikovati tijesto. Ostaviti zamotano u plastičnu vrećicu na pola sata - sat u hladnjak. Pripremiti pećnicu na 180 C. Na namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup (moj je promjera 25-26cm) stavljate tijesto i lijepo ga razvaljate rukama da vam krajevi budu oko 1.5-2 cm iznad.
Nabockajte tijesto i sa strana možete ukrasiti vilicom. Na površinu tijesta stavite komad pek papira i jedan red opranog i osušenog starog graha.
Pečete otprilike 15-20 minuta ovisno o pećnici (dok vam rubovi ne porumene) i izvadite van. Pričekate da se malo prohladi i uklonite pažljivo grah i pek papir.
Ostavite hladiti.
Rastalite 200g šećera u posudi svijetlog dna do zlatne boje, u međuvremenu ste stavili grijati vrhnje za šlag u drugoj posudici i čim se rastale sve grudice šećera, smanjiti vatru i dodati vrhnje za šlag vrlo postupno i konstantno miješati, nemojte cijelo odjednom da vam sve ne iskipi. Kad ste dodali svo vrhnje za šlag i kad se smjesa ujednačila ugasiti vatru i dodati prstohvat soli, dobro promiješati.
Prohladiti 2-3 minute i preliti preko tijesta. Posuti sitno mljevenim slanim kikirikijem i ostaviti da se hladi i zgusne karamel.
Kad se karamel zgusne, staviti čokoladu i vrhnje za šlag da se otope u jednoj posudi na pećnicu.
Konstantno miješati dok vam se ne otopi sva čokolada i smjesa ne postane sjajna.
Prohladiti minutu i lagano tankim mlazom preliti preko karamela, pazeći da ne zahvatite rubove. Malo poravnati kuhačom i ostaviti da se hladi. Kada se ohladilo na sobnu temperaturu staviti u hladnjak, najbolje preko noći da se ganache skroz ohladi i dobije pravu konzistenciju da možete rezati.
Posluživanje
Rezati na trokutiće! Dobar tek! :)
15