Šnicle a la pašticada, krumpir a la njoke

# Šnicle začiniti paprom, solju i kratko ispržiti na maslinovom ulju, dodati izrezani špek na štapiće, čitave česne češnjaka, minutu propržiti, zaliti crnim vinom, poklopiti i smanjiti vatru na najmanje i nek se pirja sat vremena;
2.# za to vrijeme, u odgovarajući posudu, staviti sitno sjeckani češnjak, samo ga kratko ugrijati da pusti miris( ne pržiti), usuti mlijeko, promiješati, usuti vrhnje za kuhanje, promiješati i nek zakuha i vrije dok se ne pripremi krumpir;
3.# krumpir oguliti, oprati i isjeći na kolutove kao za složenac, začiniti solju, paprom i dodati u vrijuće mlijeko i vrhnje;
kuhati dok krumpir ne bude mekan( kad vilica slobodno ulazi i izlazi iz kolutića) i istresti sve to u posudu za pečenje, dobro poravnati kako bi preko krumpira bilo već zgusnute smjese mlijeka i vrhnja;

staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i zapeći ;