Moj profil

Snicle od svinjskog mesa u sosu od pecuraka

83
Snicle od svinjskog mesa u sosu od pecuraka

Po ovom receptu je moja majka uvek pravila sos od bilo koje vrste pecuraka , tako da mozete i Vi. Mnogi recepti koje imam ili sam vidjala pripremaju se od vec pripremljenih pecuraka iz konzerve ili iz teglice  ( ukiseljene ) ovaj je drugaciji jer sam ga pravila ....  ( from scratch )  sto bi rekli od svezih namirnica i od pocetka . Ako volite pecurke probajte i  sigurna sam necete se pokajati.

Po ovom receptu je moja majka uvek pravila sos od bilo koje vrste pecuraka , tako da mozete i Vi. Mnogi recepti koje imam ili sam vidjala pripremaju se od vec pripremljenih pecuraka iz konzerve ili iz teglice  ( ukiseljene ) ovaj je drugaciji jer sam ga pravila ....  ( from scratch )  sto bi rekli od svezih namirnica i od pocetka . Ako volite pecurke probajte i  sigurna sam necete se pokajati.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 lep komad otprilike kg svinjskog mesa ( pork tenderloin ili neko drugo parce koje se moze posle lepo iseci na snicle )
2 - 3 kasike , a moze i malo vise maslinovog ulja
malo soli
malo Vegete
malo belog luka u prahu ( ako nemate iseckajte sitno 1-2 cesma belog luka )
malo sveze mlevenog bibera
oko 1/2 solje od bele kafe vode
Za sos
500 - 600 g Pecuraka ....ja sam koristila baby bella mushroom
masnoca koja je ostala od pecenja mesa
1/2 kasike brasna
koliko ima moce tj. taloga od pecenja
po potrebi vode ( oko 1/2 solje od bele kafe )
2 cesma sitno seckanog belog luka
2 supene kasike soka od limuna
2 - 3 kasike supene uz vrh pavlake tj. kiselog vrhnja
zacini po ukusu so, Vegeta , ml. biber ( voditi racuna i dodati ih na kraju jer je meso vec slano ,a i moca )
malo sitno seckanog persunovog lista
malo po zelji krupnije stucane ljute paprike ( hot crush red peppers )
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Lepo parce mesa natrljati sa malo soli, vegetom, biberom , belim lukom i odozgo preliti sa maslinovim uljem ..Sve to lepo utrljati u meso koje treba biti u komadu. Ostaviti jedno 2 sata da meso lepo povuce sve arome i zacine te ga potom prebaciti u posudu u kojoj cemo ga peci . Preliti lagano sa jos malo masl. ulja i vodom  te peci u rerni oko 2 sata . Voditi racuna da posuda bude sa poklopcem ili da odozgo bude alum . folija .

U medjuvremenu kontrolisati kako izgleda i ako treba podliti jos malo vode .

Peci dok ne postane mekano . Duzina pecenja ovisi o debljini komada mesa koje pecete . Peci na 350 F ili 180 - 200 C ovisno o rerni .

2.

Kada je meso peceno izvadite ga na stranu na neki poveci tanjir i ostavite da se kompletno ohladi jer ce se tako najlepse iseci u snicle.

Po meni najbolje je meso ispeci dan ranije i ostaviti ga u frizideru do sutra pa tek onda iseci.

3.

Odvojite masnocu od moce koja je ostala od mesa .

Moca je talog od pecenja . Malo masnoce ostavite ali ne puno.

4.

Hladno meso isecite na tanke snicle .Najbolje je ako imate masinicu za secenje meze jer se na nju vrlo lepo daju iseci jednaki parcici. Prosli put sam je koristila i komadi su mi bili mnogo lepi , a ovaj put u zurbi isekla sam meso sa nozem .

5.

Poredati snicle u posudu u kojoj cemo ih i zapeci pa potom posluziti na stolu. Slagati ih malo pod kosinu da se posle svuda izmedju lepse razlije sos.

6.

U zagrejanu masnocu koja nam je ostala od mesa , a koju smo prethodno odvojili od moce ( taloga od pecenja  ) ubaciti prethodno na listice isecene pecurke i lagano ih dinstati otprilike 10-tak minuta .

7.

Dinstati dok pecurke ne puste vodu i omeksaju.

8.

Zatim lagano po njima posuti malo brasna , otprilike 1/2 supene kasike . Koliko ....to morate sami oceniti , zavisi koliko hocete sosa da dobijete . Potom odmah dolijete oko 1/2 solje od bele kafe vode uz stalno mesanje , te mocu ( talog od pecenja ) i sitno iseckana 2 cena belog luka .  Da sos nebi bio redak previse, polako dodajemo vodu i po potrebi mozda i malo vise ako treba .

9.

Odmah zatim  dodati dve kasike soka od ocedjenog limuna , a moze i malo vise .Zavisi kako volite .......potom pavlaku  ( kiselo vrhnje, sour cream )  2-3 velike kasike . Ako treba doliti jos malo vode ali paziti da ne bude suvise retko . Kolicinu vode ne mozemo tacno odrediti jer zavisi koliko imamo tecnosti od pecenja .

10.

I na kraju dodamo sve zacine po ukusu so, vegetu, mleveni biber i .....moja mala carolija ....malo, naravno po zelji i ukusu crush papers  ( krupno tucana ljuta paprika ) ali ne da jelo bude ljuto nego samo malo onako da mu da to nesto specificno .

Pustimo da jelo prokuva , da se sve arome i zacini povezu jedno desetak minuta ,  te dodamo na kraju sitno seckani persunov list .

11.

Gotov sos prelijemo preko mesa , te lagano protresti ciniju da sos udje svuda izmedju komadica , pa sve zajedno na kratko zapeci u rerni oko 15-20 min pokriveno pod folijom . Nakon sto skinemo foliju jos 5 min . zapeci bez nje i ............ gotovo

12.

Spremljeno jelo posluziti najbolje uz pire krompir.

Posluživanje

Sluziti uz pire krompir , a moze i samostalno uz svezi hleb .

  • Ručak(3)
  • Svinjetina(3)
  • Pecurke(2)
  • Svinjsko-meso-pecurke(1)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Sos-od-(1)
  • Svinjsk-meso(1)
  • Svinjsko-meso-u-komadu(1)
  • Svinjetina-fina(1)

23

odoh sad da spremam ...!

Tek sad vidim .....sorry😘..nisam dugo bila na kulki i drago mi je mnogo ako Vam se svidelo .

Pozzzzzzzzzzzz❤️

Upravo probala-odlicno.

HVALAAAAA🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Odresci u umaku s češnjakom
coolinarika

Odresci u umaku s češnjakom

Juneći šniceli u saftu
irena23

Juneći šniceli u saftu