Moj profil

Šnicle u "onom žutom"

60 minuta
30
Šnicle u "onom žutom"

Prastari recept kome se izgubilo ime, ali je svakako obiteljska tradicija. Već peta generacija (najmanje, to je ono što ja znam pouzdano),  rado jede ovako pripremljene odreske.

Prastari recept kome se izgubilo ime, ali je svakako obiteljska tradicija. Već peta generacija (najmanje, to je ono što ja znam pouzdano),  rado jede ovako pripremljene odreske.

Sastojci

za
krta svinjetina, od buta ili karmenadla bez kosti
malo oštrog brašna
čaša kiselog vrhnja
sok i korica limuna

Priprema

1.

Izrezati svinjetinu na podjednake odreske, dobro izlupati i posoliti. Ostaviti u hladnjaku da stoji barem pola sata.

Prije prženja u odreske utrljati prezle - svaki odrezak posuti prezlom. pokriti folijom (može i kesica za zamrzavanje) pa ponovo malo istući dnom teče ili tavicom tako da prezla prione uz meso.

U dubokoj tavi zagrijati masnoću pa pržiti odreske sa obe strane do rumene boje. Izvaditi meso i odliti višak masnoće na kojoj se pržilo. Na preostalu masnoću posuti malo brašna, kratko prepržiti i naliti pripremljenu smjesu za umak. 

Prokuhati umak i vratiti šnicle u njega, te još malo kuhati zajedno na tihoj vatri.

2.

 Smjesa za umak: dio limuna narezati na vrlo tanke kolute a iz ostatka iscijediti sok.

Dobro izmiješati kiselo vrhnje sa jajetom  i malo vode te dodati sok limuna (smjesa mora biti jednolična, bez grudica) . Dodati kolute limuna i sve izliti u tavu sa preostalom masnoćom od prženja odrezaka. Miješati da se otopi karamelizirana masnoća.

Posluživanje

Meni je ovo slasno jelo nezamislivo bez krumpir pirea i krckave zelene salate.

  • Glavno-jelo-gica(1)

1

Bas sam neki dan probala napraviti. Mojima ukucanima se svidjelo... Samo što sam u umak dodala vegetu,papar.. Super je..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pohano meso u panadi od tikvica
Mucika

Pohano meso u panadi od tikvica

Šnicle od brokule i šampinjona
maslinka

Šnicle od brokule i šampinjona