ŠNICLE U UMAKU SA ŠLJIVAMA i NJOKAMA

Komad telećeg buta (orah) izrezati na šnicle debljine cca 1 cm.Odstraniti eventualnu masnoću i žilice sa strane.Šnicle istući lagano i posoliti.Jednu stranu šnicle uvaljati u brašno.

U široj,a plićoj "teči" ugrijati ulje i pržiti šnicle najprije s pobrašnjene stane dok ne porumene,a onda okrenuti  i drugu stranu popržiti.

Pržene šnicle izvaditi na tanjur i ostaviti sa strane.

U ulje u kojem se pržilo dodati lovorov list,sitno isjeckano bijeli luk,malo crvene slatke paprike u prahu i peršin te malo zapržiti dok ne pusti miris.

Tada dodati pasatu malo promiješati te vratiti unutra šnicle.Nakon što smo ih rasporedili i okrenuli dodati vode da prekrije meso i pustiti da provrije.

Kada je provrilo dodati jednu goveđu kocku i suhe šljive i pustiti da se lagano kuha oko 45 min.

Pred kraj kuhanja kada umak bude lijepo gust i kada provjerite da je meso dovoljno mekano ,dotjerati okus začinima ; sol,papar (uvijek koristim šareni),vegeta,jednu čajnu žličicu šećera,mali muškatnog oraščića,prstohvat mix-a dalmatinskih začina i zaliti crnim vinom.

Pustiti da vino ispari,malo još protresti teču i to bi bilo to.

Servirati uz kuhane njoke,posuti parmezanom....i

dobar tek!!!