Snite sa datuljama i pjenicom od manga

Datulje usitni u mltipraktiku , pa ih stavi u zdjelu , dodaj sodu i prelij vrelom vodom . Promijesaj i neka tako odstoji 20 min. 

U medjuvremenu  pjenasto izmuti maslac sa secerom , pa dodaj vaniliju , jaje i zumanjak .  U posebnoj zdjeli izmijesaj brasno , prasak za pecivo i sol . Mjesavini jaja dodaj namocene datulje i mjesavinu brasna , pa sve izmijesaj spatulom u jednolicnu masu . 

Dobiveno tijesto ispi u podmazan i pobrasnjen dublji pleh . Uz pomoc spatule poravnaj tijesto , te ga peci u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva oko 30 min. Peceno tijesto potpuno ohladi u plehu .

U medjuvremenu napravi pjenicu . Zelatinu pomijesaj sa vodom i ostavi neka nabubri .  U loncic stavi pire od manga , secer i sok od limuna , pa kuhaj na laganoj vatri dok se secer ne otopi . Dodaj nabubrenu zelatini i skloni sa vatre , mijesaj dok se zelatina potpuno ne otopi . Pokrij i potpuno ohladi .

U ohladjeni mango umijesaj jogurt , pa na kraju spatulom umijesaj tuceno slatko vrhnje . 

Na hladni biskvit ispi pjenicu od manga i poravnaj , pokrij i stavi u hladnjak da se dobro rashladi i pjenica stisne .

Hladan kolac rezi na snite i svaku ukrasi sa malo narezanog manga i rozetom od tucenog slatkog vrhnja .