Brza vrsta cheesecake gdje se samo podloga pece . Neobican sastojak podloge , nadjeva , a i dekoracije su preukusni krckavi mlijecni bonboni koji dolaze iz Engleske i tu se zovu Malt Candy , a u USA Whoppers Candy . Inace bonboni su jako ukusni , a sastoje se od okrugle cokoladne skoljke koja je ispunjena krckavim mlijecnim nadjevom tkz." malted milk " koji je ustvari kombinacija mlijeka u prahu , jecmanog slada i psenicnog brasna . Neznam dali su dostupni na hrvatskom trzistu , ali ako nisu najbolja zamjena im je m&m's bomboni jer se dobro odrzavaju tokom pecenja ili pak narezane na kocke napolitanke oblozene cokoladom , a poslije sam doznala da ima kupiti nesto vrlo slicno u Intrspara .
Brza vrsta cheesecake gdje se samo podloga pece . Neobican sastojak podloge , nadjeva , a i dekoracije su preukusni krckavi mlijecni bonboni koji dolaze iz Engleske i tu se zovu Malt Candy , a u USA Whoppers Candy . Inace bonboni su jako ukusni , a sastoje se od okrugle cokoladne skoljke koja je ispunjena krckavim mlijecnim nadjevom tkz." malted milk " koji je ustvari kombinacija mlijeka u prahu , jecmanog slada i psenicnog brasna . Neznam dali su dostupni na hrvatskom trzistu , ali ako nisu najbolja zamjena im je m&m's bomboni jer se dobro odrzavaju tokom pecenja ili pak narezane na kocke napolitanke oblozene cokoladom , a poslije sam doznala da ima kupiti nesto vrlo slicno u Intrspara .
Sastojci
Priprema
Najprije dublji kalup (7 cm) dimenzija 12x27 cm oblozi papirom za pecenje tako da papir prelazi preko kalupa . Ja nisam imala odgovarajuci kalup ali sam se snasla sto mozete vidjeto na slici . Mozete kolac peci i kockastom pekacu i gotovog prerezati uzduzno popola i nastaviti rezati snite kako je i u receptu . Uglavnom koju god odluku donesete necete se pokajati . Pripremljeni kalup ostavi sa strane do upotrebe
Za podlogu cokoladu nasjeckaj i skupa sa maslacem otopi na laganoj vatri stalno kijesajuci , malo prohladi . U medjuvremenu jaje dobri izmiksaj , pa mu dodaj toplu cokoladu sa maslacem , secer , brasno , vaniliju , kakao , mlijeko i sol , te sve izmiksaj dok se ne poveze . Na kraju spatulom umijesaj bombone . Sve prebaci u pripremljeni kalup i poravnaj . Peci podlogu na 150 srupnjeva 30-40 min , ovisno o jacini pecnice . Podloga je gotova kada se rubovi lagano odlijepe od stijenke kalupa ili papira za pecenje .
Pecenu podlogu u kalupu prebaci na resetku i potpuno ohladi . U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces zelatinu otopiti u vodi , pa je na pari ili u mikrovalnoj zagrijati dok se potpuno ne otopi . Cokoladu narezi na male komadice i isto otopi , pa ostavi sa strane do upotrebe . U multipraktik stavi krem sir , vrhnje , vaniliju i secer , pa dobro samelji dok se sve ne poveze i vrhnje ulupa .
Smjesi dodaj otopljenu cokoladu , dobro izmijesaj , pa polako dodaji zelatinu dok multipraktik radi . Dobivenu smjesu prebaci u zdjelu za mijesanje . Bombone grubo narezi , pa ih spatulom umijesaj u pripremljeni nadjev . Nadjev prebaci na hladnu podlogu i dobro poravnaj . Sve prebaci u hladnjak 30 min da se lagano stisne i prohladi .
U medjuvremenu napravi ganache tako sto ces slatko vrhnje ugrijati do vrenje , pa njime preliti fino nasjeckanu cokoladu . Ostavi sve neka tako stoji 5 min dok cokolada ne omeksa . Nakon 5 min sve dobro izmijesaj i prohladi , pa toplim prelij prohladjeni kolac . Cijelu povrsinu kolaca prekrij sa bombonima i sve vrati u hladnjak na jos 3-4 sata ili preko noci .
Prije serviranja skini kalup sa kolaca i odstrani papir za pecenje , pa sve prebaci na servirni tanjur . Povrsinu kolaca isaraj sa cokoladnim umakom ili otopljenom cokoladom . Rezi kolac na snite i serviraj uz salicu dobre kave .
6