SNJEŽNA TORTA

BISKVIT:

Mikserom mutiti jaja i dodati žlicu po žlicu vruće vode, miksati 1 min. najvećom brzinom. Dodati šećer i vanilin pa miksati još 2 min. Zatim polako na najmanjoj brzini dodavati brašno izmješano sa gustinom i praškom za pecivo. Uključiti pečnicu na 180°C. Peči u kalupu promjera 28 cm, obloženim pek-papirom, oko 20-25 min. Izvaditi iz kalupa i premjestiti na kuhinjsku rešetku, ohladiti.

KREMA:

 Šećer i prašak za puding izmješati sa 50 ml mlijeka, zakuhati u ostatku mlijeka, dodati maslac i kad se otopio, dodati kokos. U ohlađeno dodati sir i dobro izraditi mikserom. Na kraju žlicom umiješati izrađeno vrhnje za šlag, mikserom samo lagano povezati na najmanjoj brzini.

SLAGANJE TORTE:

Ocijediti voće.

Biskvit staviti na tacnu i staviti obruč od kalupa, premazati ga marmeladom od marelica.

U svaku polovicu marelice staviti višnju (ako je veća udubina, može i po dvije), i tom stranom okrenutom prema dolje, poslagati marelice skoro uz rub biskvita da dobijete "prsten", a zatim u sredini složiti manji " prsten". 2-3 polovice marelica ostaviti za ukras. 

Ravnomjerno rasporediti kremu i staviti u hladnjak.

Želatinu pripremiti prema uputama. U sok od marelica dodati vode tako da bude 500 ml tekućine i staviti da provrije, maknuti s vatre i dodati nabubrenu želatinu, otopiti i kad više nije jako vruče, izlijati na površinu torte. Po njoj odmaj staviti narezane i u kokos uvaljane marelice. Kad se stegne želatina, rub torte posuti kokosom.

Nožem odvojiti rub torte od kalupa, pa ga maknuti.