Moj profil

Sofijini trikolini

60 minuta
33
Sofijini trikolini

Još jedan iz niza recepata Sofije Loren. Mogu biti i tortelini, polumjeseci, džepići. Iznimno fino, gipko tijesto, može se razvaljati  tanko poput papira. Kako i ne, osam žumanjaka na 250 g brašna ...

Još jedan iz niza recepata Sofije Loren. Mogu biti i tortelini, polumjeseci, džepići. Iznimno fino, gipko tijesto, može se razvaljati  tanko poput papira. Kako i ne, osam žumanjaka na 250 g brašna ...

Sastojci

za
250 g bijelog oštrog brašna
50 g putera ili žlica bijelog ulja
50 sitno sjeckanog poriluka
100 g krem sira (filadelfija, abc ...)
150 g rikote
50 g naribanog tvrdog sira (parmezan ili sličan)
5 sušenih rajčica
1 jušna žlica sjeckanih pinjola
sjeckani timijan
sol, svježe mljeveni papar

Priprema

Na ulju prepečmo poriluk i ohladimo ga. Rikotu, krem sir, nariban sir, sjeckani sušeni paradjz, sjeckane ponjole, jaje i sve začine dobro promiješamo, dodamo ohlađen poriluk, po želji dodamo soli i papra ili neki od začina.
1.

Tijesto tanko razvaljamo, izrežemo krugove. Na svaki komad tijesta stavimo žličicu nadjeva i oblikujemo torteline, trikoline ili polumjesece, kako želimo.

2.

Kuhamo u slanoj vodi, tek toliko da isplivaju na površinu. Kuhanu tjesteninu ocijedimo in prelijemo istopljenim maslacem. Možemo potresti sjeckanim vlascem, peršinom, bosiljkom ... po želji.

  • Predjelo(1)
  • Trikolini(1)
  • Pašta(1)

6

Hehe, draga Damira, ne znam ja dosta toga...Ali volim slušati i čitati druge, koji imaju više znanja, i potom pokušavam, eksperimentiram i tako ...

Zato i poštujem autore poput tebe, koji nam nesebično dijele svoje znanje, iskustvo, poglede na neke stvari, a i kritika ili primjedba nekoga tko ima toliko znanja mnogo vrijedi. 

I baš ću pogledati Spfjin reept, imam knjigu (dala mi svekrva prije ohoho godina, kada se kod nas jedva kakva kuharska knjiga mogla kupiti).

Vidim da nema tipičnih talijanskih sastojaka. Vsevem - resnično vse veš - zaboravimo na umjetnu filadelfiju pored tako dobre skute koju imamo u našim krajevima

MiroLi, kako reče Damira1, može i manje žumanjaka. Nama su na tečaju rekli da što više žumanjaka, to je finije tijesto. Ja i kada kolače iz prhkog tijesta pravim većinom upotrebljavam samu žumanjke, možda jedno jaje stavim cijelo.

Ovaj je recept, Damira1, kuharica kulinarične kuće Jezeršek koja je vodila tečaj U kuhinji s ljubavlju - Sofija Loren, malčice prilagodila, zato je dodala krem sir i još neke stastojke kojih kod Sofije nema. Ali tijesto je baš po Sofijinom. A za nadjeve znamo - recept je polazna točka, a na nama improvizacija. I Sofija se u knjizi slaže s time 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!
zocacro

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!