Moj profil

Soft Pretzels (Mekane Perece)

45

Recept preuzet od The America's Test Kitchen, u originalu:"Ballpark Pretzels"

Recept preuzet od The America's Test Kitchen, u originalu:"Ballpark Pretzels"

Sastojci

oko 350 ml voda
3 kasike ulje
2 kasicice instant kvasac
oko 500 g brasno
po potrebi so za posipanje (krupni kristali)
2 kasicice so (kuhinjska so)
2 kasike braon secer

Priprema

1.

Umesiti glatko testo od svih navedenih sastojaka osim sode bikarbone. Po potrebi prilagoditi  kolicinu vode ili brasna (u zavisnosti od brasna).

2.

Premestiti testo u nauljenu posudu  i pokriti je providnom folijom.  Ostaviti testo da naraste (oko 60 min.).

3.

Pripremiti 2 pleha za pecenje, postaviti papirom za pecenje i posuti sa malo brasna. Ukljuciti rernu na 220 C da se zagreje.

4.

Premesiti testo i podeliti u 12 jednakih loptica. Ostaviti da miruje oko 10 min, a potom oblikovati svaku kuglicu u traku dugacku oko 55 cm i oblikovati perece. Redjati ih u pripremljene plehove, po 6 kom. u svaki.

5.

Pokriti perece sa krpom i ostaviti da narastu oko 20 min. Za to vreme pripremiti rastvor sode bikarbone: rastvoriti sodu bikarbonu u 1 litar vode i zagrejati  na ringli do kljucanja (u posudi dovoljno sirokoj i dubokoj da u nju stanu 3 perece).

6.

Staviti po 3 perece u rastvor kljucale vode (strana sa cvorom okrenuta na dole) i kuvati ukupno oko 30 sekundi (nakon 15 sekundi okrenuti na drugu stranu).

7.

Kuvane perece premestiti na resetku da se procede i prohlade, ponoviti sa ostalim testom.

8.

Ukloniti brasno sa pek papira i blago ga nauljiti. Posuti svaki pleh sa 1/2 kasisice krupne soli. Premestiti perece u plehove, strana sa cvorom nagore, i posuti sa krupnom soli (ukupno oko 1 kasisica po plehu).

9.

Peci 15-20 min. u dve ture, dok  zuta boja ne nestane i perece dobiju lepu braon boju.

  • Pereci(2)
  • Perece(1)
  • Zanimljivo(1)

3

Zaista su jako ukusne. Ja sam stavila vise soli (krupna so po povrsini) nego sto je navedeno u receptu pa su mi bile malo slanije nego sto bih volela, samo sledite recept-a ne moju sliku 🙂

Moje omiljeno pecivo. Moram naci vremena da isprobam recept. 👍

Divni pereci odlicno izgledaju.