Sastojci
Priprema
Soju preko noći pustiti da stoji u vodi, ocijediti i u novoj vodi kuhati 45 minuta. (ILI nenamočenu soju staviti da zakipi u prvoj vodi, ocijediti i kuhati 2 sata) U svakom slučaju, vodu dobro posoliti i dodati lovor i grančicu ružmarina.
Kuhanu soju samljeti u flajšmašini (mašini za mljevenje mesa) na sitnije rupice.
Umiješati sve ostale sastojke i dobro promiješati.
Napraviti jedan mali ćevap, ispržiti na ulju i probati da li treba još začina.
Kada je smjesa taman, formirati ćevape i pržiti na malo ulja na laganoj vatri. (smjesa je dosta mekana i treba paziti da se ćevapi ne razmrve dok ih okrečete)
Lepinje (somune) prerezati, na svaki dio posuti malo juhice i zapržiti na malo ulja (najbolje na teflonskoj tavi da se ne zalijepi). Ove lepinje na slici su napravljene od dizanog tijesta, ali umjesto vode je stavljena mlačenica. Prije pečenja su posute sa sezamom i naribanim ovčjim sirom.
Ima toga i ovdje, ali moram ti reci da nije isto… u verziji napravljenoj sa mljevenom sojom u ustima se osjecaju komadici soje, a kad se radi sa ljuspicama meni je malo spuzvasto sto mi ne odgovara. U svakom slucaju, dobar tek!
Kod nas ima da se kup soja u odrescima, komadićima, ljuspicama i brašno. Sa ljuspicama bi se priprema ovog jela skratila-nema mlevenja kuvanja!Sve u svemu ode u omiljene!
4