Moj profil

SOPARNIK bez glutena ♥

6

u Gluten Free verzije za bezglutence...♥ Nekad je soparnik  u Poljičkom kraju bilo jelo  sirotinjsko    uprosto- soparno  rekli bi moji ličani  (soparno il`  ti mršavo sirotinjski)... Soparnik je danas brend i delicija ne samo u Poljicima nego i šire.. Eto da i mi bezglutenci uživamo u Soparniku... Napravila sam dva  za susjedu  (jer me stalno razveseli blitvom domaćom bez umjetnog gnojiva...pa je gušt još veći) i za brku (omladina na moru, budem i njima pravila), jako su kušaći bili zadovoljni, pogotovo susjeda Mara koja ga je prvi put degustirala i brki je bio u slast..kaže najbolji do sad, kaže baš onako uprosto,  tankooo tjesto,  fino  kako treba bit..no daleko sam ja od žena iz Poljica  koje to rade  originalno na  sinijama, okruglim daskama promjera oko -90 cm te se lazanjurom, a to je okrugli tanki štap za valjanje tijesta i razvaljaju tanka tijesta tako da padaju preko ruba sinije  nekih 4-5cm.i onda motaju okolo naokolo.a pe će se na kominu  no  ovo je prilagođeno za u pećnici .a i ne znam lijepo ufrkati  rubove,  treba prakse.  No ukus je bitan i moji kušaći su prezadovoljni..naravno i ja..

SOPARNIK bez glutena ♥

u Gluten Free verzije za bezglutence...♥ Nekad je soparnik  u Poljičkom kraju bilo jelo  sirotinjsko    uprosto- soparno  rekli bi moji ličani  (soparno il`  ti mršavo sirotinjski)... Soparnik je danas brend i delicija ne samo u Poljicima nego i šire.. Eto da i mi bezglutenci uživamo u Soparniku... Napravila sam dva  za susjedu  (jer me stalno razveseli blitvom domaćom bez umjetnog gnojiva...pa je gušt još veći) i za brku (omladina na moru, budem i njima pravila), jako su kušaći bili zadovoljni, pogotovo susjeda Mara koja ga je prvi put degustirala i brki je bio u slast..kaže najbolji do sad, kaže baš onako uprosto,  tankooo tjesto,  fino  kako treba bit..no daleko sam ja od žena iz Poljica  koje to rade  originalno na  sinijama, okruglim daskama promjera oko -90 cm te se lazanjurom, a to je okrugli tanki štap za valjanje tijesta i razvaljaju tanka tijesta tako da padaju preko ruba sinije  nekih 4-5cm.i onda motaju okolo naokolo.a pe će se na kominu  no  ovo je prilagođeno za u pećnici .a i ne znam lijepo ufrkati  rubove,  treba prakse.  No ukus je bitan i moji kušaći su prezadovoljni..naravno i ja..

3.8.2020.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za 2 soparnika promjera 30 cm (ili jedan veći
500 gr Schär Mix B 250 gr +HAMMER MUHLE Brašno-Mix svjetlo 250 gr (ili samo SchärMix B )
600-700 gr blitve (ili 2 pune šake za 1 soparnik)
2-3 žlice maslinova ulja
3,5 -4 dcldcl topla voda ovisi koliko brašno upije
1 žlica tapioke
1/2 žličice ksantan guma ( no ako ju nemate može i bez)
soli (po potrebi)-po ukusu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Blitvu operem navečer da se dobro prosuši do sutra  ili ujutro za popodne.  Narežemo ju na rezance ili kocke..

Bitno  je da oprana blitva bude suha. Ako nam se žuri posušimo tako da listove blitve stavite na čisti kuhinjski papirnati ubrus,  više puta promiješamo da nema kapljica..da bude suha  , ne vlažna.

2.

Napravila sam dva soparnika od 50 dag brašna ( pola Mix B a pola HammerMuhle   bolje kad pomiješamo brašna) Brašno obavezno prosijemo. Od brašna, tapioku  (ksantan gumu ako nemate nije uvjet  ali se tijesto lijepo valja kao i lisnato)  soli, ulja i  mlake vode. Umijesimo  glatko tijesto.ni pretvrdo ni premekano  Podijelimo  ga na dva dijela  malo zauljimo  ako radimo jedan  soparnik ... ja sam u 4 dijela (kugle)  i ostavimo  ga pokriveno (ili u prozirnoj vrećici foliji zamotamo  i nek  stoji 30-tak minuta, do sat vremena. .

3.

Blitvi koja je dobro posušena izrezana (bijeli dio izrežemo maknemo koristim ju za juhu ili si napravim salatu sa maslinovim uljem), dodamo 2-3 žlice maslinova ulja  ulje, mladi luk nizrezan a  peršin  može i ne mora  (ja sam stvila) i sve dobro promiješamo i stavimo sa strane  dok tijesto ne pripremimo.

4.

Na pobrašnjenoj podlozi  kod mene  je to na silikonskoj podlozi (vidi sliku) razvaljamo pola količine tijesta, pa ga stavimo  na dno npr crnog pleha na pek papir (crni pleh veličine 4×40 cm). i to veći krug   i to 3-4 cm od gornjeg kruga  koji ćemo staviti na blitvu i donju stranicu tijesta uvrnuti okolo naokolo. 

5.

Po tijestu stavimo  pripremljenu   blitvu   i prekrijemo drugim   dijelom tijesta  koje smo razvaljali jako tanko..

6.

Rubove  donjeg  tijesta koje je sire 3-4 cm otprilike dobro utisnemo i motamo,  podvijemo prema unutra rubove  i to jednom rukom uvijamo tako da pritisnemo  dobro a drugom rukom otkidamo višak tijesta da ne bude rub predebeo. 

 Soparnik stavimo  u zagrijanu pećnicu na 220° C cca 25-30 minuta..Ovisi o pećnici  Kada soparnik izvadimo iz pećnice, premažemo ga mješavinom maslinovog ulja i protisnutog češnjaka, pokrijemo sa krpom da malo omekša.

7.

Soparnik prije pećenja pospemo kukuruznim GF brašnom (ono od palente)  da lakše sklizne sa pek papira ili silikonske podloge ) .  Pooklopimo  drugim tijestom po blitvi a na na blitvu kapnemo i malo ulja maslibovog. Silikonsku podlogu sa pek papirom  okrenemo a ako idemo po originalnom receptu to su onda sinije  soparnikom se okrenu naopako.i još ako imamo komin  eto originala soparnik.

8.

Kad je soparnik pečen  premažemo  maslinovim uljem i  nasjeckanim češnjakom.   Izrežemo rombove   a ako je na kominu on od žara ima lijepe točkice od žara to baš ne postignemo u pećnici,  ali lijepo dobije boju..Jedan sam pekla koju minutu duže  pa je reš a ovaj drugi  cca 25 min i super je ..no netko voli jače..pećen.. No oba su otišla i brzo su ih pojeli.  Soparnik  je i hladan čak još i bolji.

 Video    https://photos.google.com/album/AF1QipMEGA_1Opw66G4_bjdRL1e3YJ5fqeX9xIAK8bDi

9.

U biti sve je  isto kao i soparnik sa običnim brašnom no dodala sam jer je brašno bez glutena.pa za  Gluten Free  1 žlicu tapioke i malo ksantan gume brašna 1 mala žličica  ja sam stavila na vrh noža) no ako ju nemate  nije uvjet..samo sam primjetila kao i kod lisnatog da se bolje valja na tanko jer tijesto za soparnik treba biti dosta  tanko valjanoi. 

Posluživanje

Izvor:  Prije sam često radila sa običnim brašnom soparnik, no eto sad ga radim sa bezglutenskim brašnom.. Radila sam prije po receptu 

agathahttps://www.coolinarika.com/recept/724462/

Kako izgledaju sinije i original najbolje pogledati u recept  gdje su slike  sinija i odličan opis postupka od  

betinnahttps://www.coolinarika.com/recept/724462/

♥ betinna    babica-soparnikič 

https://www.coolinarika.com/recept/babica-soparnikic/

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima