Moj profil

Sos od paradajza na moj način

60 minuta
17

Ja ne idem često na pijacu,jer tu, koju volim, mi je baš daleko,ali odem povremeno, kad znam da ima zrelog voća i povrća ( breskve, paradajz, paprike, luka ) i ovog puta sam dovukla baš puno paradajza, izgleda da su mi oči gladne, i sad moram da ga utrošim na bilo koji način, jer za dva dana odlazimo na 5 dana, mini odmora, sa prijateljima.

Sos se može napraviti u većoj količini, podeliti u manje zdelice i zamrznuti.

Kad izvadite iz zamrzivača, malo ga ukuvati.

Ja ne idem često na pijacu,jer tu, koju volim, mi je baš daleko,ali odem povremeno, kad znam da ima zrelog voća i povrća ( breskve, paradajz, paprike, luka ) i ovog puta sam dovukla baš puno paradajza, izgleda da su mi oči gladne, i sad moram da ga utrošim na bilo koji način, jer za dva dana odlazimo na 5 dana, mini odmora, sa prijateljima.

Sos se može napraviti u većoj količini, podeliti u manje zdelice i zamrznuti.

Kad izvadite iz zamrzivača, malo ga ukuvati.

Sastojci

za
1 kg do 1.5 kg dobro zrelog paradajza
1 glavica sitno iseckanog luka
3 do 4 čena pasiranog belog luka
200 g dimljenih ili svežih kobasica po izboru
1 puna kašika sitno iseckanog peršuna i bosiljka
pola kašičice italijanskog začina
1 puna kašika paradajz pirea
1 kašičica ajvara ili pirea od paprike
po potrebi pola kašičice šećera
po ukusu začini; so i biber
i još
tučena paprika, bosiljak, parmezan sir

Priprema

1.

U veću i dublju šerpu sipati maslinovo ulje, zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok ne omekša i postane staklast, dodati beli luk i pržiti dok ne zamiriše.

Ako koristite sveže kobasice, skinuti im opnu i dodati ih u šerpu, pržiti ih a varjačom ih ispritiskati da se odvoje u komadiće.

Ja sam koristila dimljene kobasice, ( portugalske chorizo ) skinula im opnu i iseckala na sitne komadiće, dodati u šerpu i pržiti ih vrlo kratko, samo da malo zamirišu.

Dok se to prži,paradajz preliti sa vrelom vodom, i odmah ga staviti u zdelu sa ledenom vodom,skinuti kožicu

Sitno iseckati paradajz i dodati, zajedno sa sokom, koji je ispustio, u šerpu i pržiti / kuvati da malo omekša i ispusti sok.

Dodati vino, pire paradajz, pire od paprike, ili ajvar, ako nemate pire,posoliti i pobiberiti, dodati italijanski začin, sve dobro izmešati, smanjiti temperaturu na osrednjo-tihu, poklopiti i ostaviti da se krčka.Povremeno promešati.

  Sećer sam navela u sastojcima u slučaju da vam je sos kiseo ( puno zavisi i od vrste paradajza ) dodajte.

2.

Kad je sos gotov, posuti sa sitno iseckanim začinskim biljkicama, peršunom i bosiljkom.

Skuvati pastu po vašem izboru.

Sipati skuvanu pastu u tanjir, preliti sa pripremljenim sosom,posuti sa tučenom paprikom i sveže izrendanim parmezanom.

Uz ovo odlično ide čaša crvenog vina, ali se meni nije otvarala flaša, a belo je već bilo u frižideru.

3.

Prijatno!!!!

  • Pomoravka(1)
  • R-rajcica-umaci(1)
  • Sos(1)
  • Rajčica(1)
  • UMAK(1)
  • Klobasa(1)
  • Paradajz(1)

6

  Odlicen  sos od  zreli  domati   -paradajz🙂

Zoko, italijanski začin možeš i sama da napraviš a evo ovde sam stavila recept kako da se napravi.

Zoko, kakav je to talijanski začin? Neka mešavina, ili možda origano? Ili pak nešto treće? 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)