Souvas ili dimljeni odrezak irvasa s plodovima šume je specijalitet laponaca. Na sjeveru švedske "sameri" laponci bave se uzgojom jelena, kod nas poznatih pod nazivom irvas ili sob, a u švedskoj ren. Ovaj komad mesa stigao je upravo odozgo s krajnjeg sjevera. Meso je lako dimljeno i usoljeno. Može se konzumirati i takvo u sndvičima ili u lepini s raznim salatama. No pravi delikates je pripremljen s gljivama. Podjelit ću užitak s vama.
Dobar tek!
Souvas ili dimljeni odrezak irvasa s plodovima šume je specijalitet laponaca. Na sjeveru švedske "sameri" laponci bave se uzgojom jelena, kod nas poznatih pod nazivom irvas ili sob, a u švedskoj ren. Ovaj komad mesa stigao je upravo odozgo s krajnjeg sjevera. Meso je lako dimljeno i usoljeno. Može se konzumirati i takvo u sndvičima ili u lepini s raznim salatama. No pravi delikates je pripremljen s gljivama. Podjelit ću užitak s vama.
Dobar tek!
Sastojci
Priprema
Krompir staviti da se kuha u malo posoljenu vodu.
Dok se krompir kuha (cca 40-45 min), pripremiti ostale sastojke.
Isjeći meso na tanke šnite. Prilagodite šnite jednom zalogaju.
Na zagrijano ulje (15 ml odgovara jednoj supenoj žlici) staviti sitno sjeckani luk. Pržiti uz mješanje 4-5 min.
Izvaditi luk iz tave na tanjur i ostaviti do daljnjeg.
U tavu staviti pola maslaca. Na istopljeni maslac
isječeno meso. Najbolje je velka tava, da se svo meso istovremeno prži. Mješati povremeno, Meso treba da izgubi tamno crvenu boju. Okretati komade da se ravnomjerno prže. Pržiti na umjerenoj temp. Posuti biberom. Dovoljno je 10 do 12 min prženja.
U proprženo meso dodati lisičarke i vratilti luk. Sve to pažljivo izmješati te pržiti 5-6,min. Kada miris gljiva počne da se širi kuhinjom dodati soy sos. Promješati te dodati slatko vrhnje. Kada vrhnje počne da vri isključite ringlu. Ostavi da sitno krčka dok ocijedite krompir ( koji je naravno kuhan)
Kuhani krompir ocijediti. Vratiti zdjelu na ringlu da se voda ispari. Dodati ostatak maslaca i protresti. Posuti suhom mljevenom koprivom.
Posluživanje
Sada imate obrok izuzetnog okusa i ukusa. Zelenu salatu i času crvenog vina ne preskočiti nipošto.
živjeli!
Ako nema u trgovinama ili da neko donese "odozgor" lako se poruci ovdje.
6