Moj profil

Špageti Karbonara (Carbonara)

20 minuta
9
Špageti Karbonara (Carbonara)

Nije tajna da se recepti za ovo jelo u manje-više istom obliku mogu naći na gomili stranica koje kruže globalnom mrežom, a i sama Coolinarika gaji više desetina raznih varijanti za pripremu špageta Carbonara. Evo i mog skromnog priloga za ovo inače prvoklasno jelo. Nepotrebno je reći kako su jela ovakve vrste vrlo zgodna za skaliranje u odnosu na broj gostiju za stolom...

Nije tajna da se recepti za ovo jelo u manje-više istom obliku mogu naći na gomili stranica koje kruže globalnom mrežom, a i sama Coolinarika gaji više desetina raznih varijanti za pripremu špageta Carbonara. Evo i mog skromnog priloga za ovo inače prvoklasno jelo. Nepotrebno je reći kako su jela ovakve vrste vrlo zgodna za skaliranje u odnosu na broj gostiju za stolom...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400g / 1 paket Špageta ili tagliatela
250 g Dimljene domaće slanine
2 velike kašike Kisele pavlake
50 g Kačkavalja
30 g Gorgonzole ili nekog sličnog jakog (čitaj - buđavog) sira
0.5 dl Maslinovog ulja
2 jaja (ili jajeta, kako ko voli)
So
Biber
Bosiljak, najbolje sveži - a ako nema, može i sušeni
3 češnja Belog luka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dobro je da pre pripreme jela proverite da li imate sve sastojke ili možda treba skočiti do dućana. Na ovoj slici bi trebalo da je sve što smo izlistali u popisu sastojaka...

2.

Pristavite špagete da se kuvaju. U hladnu vodu sipajte malo soli i maslinovog ulja. Dodajte špagete i uključite ringlu na 3/4 snage... Za to vreme možete da preduzimate ostale korake u pripremi jela. Ja volim kada se špagete kuvaju tako da se čeka da voda provri, a špagete lepo saviju i budu cele potopljene. Zatim isključim šporet i još 3 minuta špagete ostavim u toploj vodi. To je dovoljno da budu taman kako treba - kuvane, ali ne previše mekane...

3.

Režnjevima slanine tanko odsecite krajeve koji su previše nadimljeni i slani. Odvojte kožuru i povadite hrskavice. Ovo poslednje je izuzetno važno. Ništa me ne nasekira kao kad mi u restoranu serviraju (uvek neopravdano preskupu) Pasta a la Carbonara koja je nadevena svežim i krckavim hrskavicama iz slanine... Da ne odemo daleko od recepta - Nasecite slaninu što god možete sitnije i pravac u tiganj... 

4.

Na tihoj vatri, najbolje u wok-u ili široj šerpi lagano izdinstajte isečenu slaninu. Nepotrebno je dodavati bilo kakvu masnoću jer će slanina dinstanjem/pirjanjem da otpusti mast. Dinstajte slaninu dok ne postane staklasta.

5.

U izdinstanu slaninu dodajte pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku...

6.

Kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok ne provri. Kad provri još stišajte vatru, dodajte bosiljak i malo bibera...

7.

Dodajte izrendani kačkavalj i buđavi sir

8.

Celoj smesi dodajte sitno seckani beli luk, umešajte i isključite šporet.

9.

Smesa u tiganju (woku ili šerpi) mora biti tečna i lepljiva. Proceđene špagete ubacite u šerpu i mešajte kružno, ali pažljivo da se testenina ne kida. Umutite dva cela jaja (ili jajeta, kako ko voli) i umešajte u smesu zajedno sa špagetima... Testeninu mešajte sve dok ne vidite da je smesa jednako razlivena po svakom rezancu (nemojte preterivati sa detaljima). I to je to...

Posluživanje

Špageti Carbonara se služe topli, a za njihovu pripremu ne treba mnogo vremena. Poslužuju se sa ribanim parmezanom ili seckanim maslinama, ko šta voli...

  • Spaghetti(1)
  • Carbonara(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Spageti-carbonara(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Spaghetti Carbonara
radilica

Spaghetti Carbonara