Istorija ovog pikantnog jela je dušu dala za one koji vole golicave pričice. Neki kažu da se pasta (uglavnom špageti) sa ovim sosom spremala sredinom 20 veka u boredelima Napulja, gde je klijentela tako vraćala snagu posle ljubavnih vratolomija.. Drugi pominju da je to bio obrok noćnih dama (puttana) rano zorom, posle burne noći bavljenja najstarijim zanatom. Treći kažu da je sos smućkan kasno noću kad je vlasnik napuljske tratorije od zatečenih satojaka pokušao da napravi sos za pastu, pa se kune da je tako nastalo ime ovog umaka i jela - spaghetti alla puttanesca, što bi se prevelo kao kurvinski špageti..
Istorija ovog pikantnog jela je dušu dala za one koji vole golicave pričice. Neki kažu da se pasta (uglavnom špageti) sa ovim sosom spremala sredinom 20 veka u boredelima Napulja, gde je klijentela tako vraćala snagu posle ljubavnih vratolomija.. Drugi pominju da je to bio obrok noćnih dama (puttana) rano zorom, posle burne noći bavljenja najstarijim zanatom. Treći kažu da je sos smućkan kasno noću kad je vlasnik napuljske tratorije od zatečenih satojaka pokušao da napravi sos za pastu, pa se kune da je tako nastalo ime ovog umaka i jela - spaghetti alla puttanesca, što bi se prevelo kao kurvinski špageti..
Sastojci
Priprema
Staviti u lonac posoljene proključale vode špagete da se kuvaju koliko je naznačeno na pakovanju (obično 8-10 min), paziti da ostanu al dente.
Za to vreme u tiganj sipati ulje, propržiti beli luk i zgnječene inćune dok luk ne dobije bledo-žutu boju, a inćuni se "istope". Dodati masline (kojima treba izvaditi košticu i preseći ih na pola), kapare, papričicu i paradajz.
Na jakoj vatri sve prokuvati par minuta povremeno mešajući sa se sos lepo sjedini.
Ocediti kuvane špagete, prebaciti ih u dublju činju, preliti pripremljenim putaneska sosom i posuti seckanim peršunom. Poslužiti odmah!
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/02/pasta-putaneska.html
Posluživanje
Onomad sam pronašla da sam nesvesno nešto slično već napravila prošle jeseni, samo sam paradajz zamenila sušenim.. Brljala sam po frižideru i skockala finu posnu pastu. Biće da neka noćna frajla čuči u meni :)))
Više o pasti putaneska - The Guardian
Aleksandra draga, hvala ti na lepim rečima..🤗A o maštovitosti kod davanja imena jelima ima još puno zanimljivih pričica😀
Divan recept i fotografije. Ja kada sam prvi put čula za ime ovog jela znajući šta u prevodu znači mislila sam da me zezaju, a onda sam čula i za paštu strozzapreti u prevodu "zadavi sveštenike" koju su serirali Papi Vojtivi zaključila sam da su Italijani vrlo maštoviti u davanju imena jelima.
15