Spageti sa omletom od sparoga

U duboku serpu naspite vode, dodajte sol i stavite da se kuha.

Pripremite povrce da bude gotovo pre nego sto voda zakuha.

Jaja razmutite viljuskom, dodajte mleko, posolite pobiberite i ostavite na stranu do upotrebe.

Potrebna su vam 2 velika tiganja.

Secite beli luk na listice, mladi luk na sitne komadice a sparoge na tanke listice secene ukoso. Tvrdji deo sparoge oljustite sa spravicom za ljustenje krompira a ako su sparoge malo starije taj tvrdi deo posecte ali nemojte bacati-odlicno je da se doda kad se kuha supa ili temeljac.

Na sredno visoku temperaturu zagrejte tiganj, naspite ulje i stavite prvo beli luk da se zaprzi, da ispusti aromu pa dodajte mladog luka i przite dok oba luka omeksaju. Sa kutljacom uzmite od vode (oko 2 case)u kojoj se kuha pasta i dodajte u tiganju sa lukova.

Drugi tiganj zagrejte i dodajte ulje pa secene sparoge i przite oko 2 minute povremeno mesajuci.

Kada voda pocne da vri dodajte spagete-ja sam koristila integralne- i kuhajte al-dente,oko 8 minuta.

Kad su spageti gotovi dodajte ih u tiganju sa lukova. promesajte i ako je potrebno dodajte jos malo vode (pasta vode). Neka se ukusi spoje sa pastom, mesajuci oko  1/ 2 minute. 

Istovremeno pazite na sparoge, mesajte da ne izgore i kad su omeksale dodajte izmucena jaja. Przite postojano mesajuci da se jaja malo stvrdnu ali da se ne skuhaju potpuno i jos onako mekane dodajte u spagetama -dobro promesajte. Jaja ce se dokuhati od same vrucine spageta. Ako je potrebno posolite i pobiberite.Naspite preko spagete 1-2 kasike maslinovog ulja, dobro promesajte i posipite sa izrendanim parmezan sirom.

Servirajte dok su vruce.