Spageti u umaku od gljiva

-Opereš i izrežeš šampinjone (na kvadratiće ili kolutiće)
-U šerpu sipaš ulja toliko da pokrije dno, malo više, zagriješ ga, smanjiš vatru
-Dodaš šampinjone malo promiješaš i ostaviš ih poklopljene oko 5 (do 10) minuta, tako da se šampinjoni smanje, puste vodu i „posmeđe“
-Dodaš vegete po želji (uvijek možeš dosoliti)
-Promiješaš
-U „shakeru“ (ili nečem sličnom) promiješaš oko pola litre mlijeka s oko 5-6 jušnih žlica brašna – ovo je najbolje kako ne bi bilo grudica
-Uliješ u šerpu, pojačaš vatru i miješaš dok se ne zgusne, pazi da ti ne zagori
-Ako je prerijetko ponoviš smjesu, sa vrlo malo mlijeka i više brašna ili ako je pregusto dosipaš mlijeka
-Kad ti provri, smanji vatru i još malo miješaš dok ti se ne skuha mlijeko i brašno
-U to dodaš naribanog sira po želji, te jedno cijelo kiselo vrhnje i ponovno sve dobro promiješaš i ostaviš još oko minut-dva

Servirati toplo, može služiti kao umak uz meso / krumpir ili preko tjestenine.

U slast!