Moj profil

Spaghetti sa kozicama, na Damirin način

20 minuta
27
Spaghetti sa kozicama, na Damirin način

Kozice su velike,sa ušća Neretve, veoma  svježe. Bio bi veliki grijeh dugo ih kuhati. Stoga sve mora biti - brzo, tek prevrnuto na tavi ...

Kozice su velike,sa ušća Neretve, veoma  svježe. Bio bi veliki grijeh dugo ih kuhati. Stoga sve mora biti - brzo, tek prevrnuto na tavi ...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400 g svježih kozica
1 kom manjeg luka ili 2-3 ljutike
3 režnja češnjaka
10 kom rajčica-trešnjica
280 g špageta (br 5) ili linguina
4-5 žlica maslinovog ulja
pola kitice peršina
2-3 lista bosiljka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kozicama možete očistiti repove - samo odvojite prvi "obruč" i ostalo ide lako. Rajčice - trešnjice samo operite i prepolovite

2.

Na širokoj tavi u kojoj ćete i začiniti špagete, stavite maslinovo ulje, na listiće narezan luk (ili ljutiku), prepolovljene režnjeve češnjaka i komadić suhe ili svježe ljute papričice. Dobro namirišite ulje na vatri, ali pazite da se luk i češnjak previše ne zapeku

3.

Dodajte kozice i na srednje jakoj vatri ih popecite, dok ne pocrvene. Zalijte sa vinom,još malo popecite i sačekajte da alkohol ishlapi

4.

Tada dodajte prepolovljene rajčice - i njih popecite samo nekoliko trenutaka dok počnu puštati svoj umak. Posolite, popaprite i ugasite

5.

Skuhajte špagete. Procijedite ih i dodajte u tavu. Na jačoj vatri počnite miješati špagete, sačekajte da puste svoju kremicu i da vam se umak lijepo zgusne. Pospite svježe sjeckanim peršinom, po kojim listićem bosiljka a na svakom tanjuru dodatno začinite sa par kapi dobrog maslinovog ulja

Posluživanje

Ovaj jednostavan recept u kojem svi sastojci zadržavaju svoja svojstva a opet su spojeni u jedinstvo savršenog ukusa - jedan je od najboljih načina pripremanja pašte sa kozicama.

Mala, ali važna napomena : umak odgovara količini tjestenine

  • Kozice(2)
  • Tjestenina...(1)
  • Pašta(1)
  • Damira(1)

8

Odlicno,hvala!!!

Draga Murtelice - pristaša sam namirisanog ulja i nikako zapečenog češnjaka, jer svojim ukusom jako "označi" umak. Treba još reći da zažućeni crveni i bijeli luk (neki vole da dobiju smećkastu boju) osim što daju taj jaki ukus, bitno utječu na probavljivost jela. Ovako ostaje nježan ukus neophodnih sastojaka brzinskih umaka koji (provjereno)  ne smeta ni osobama vrlo osjetljivog želuca

"dobro namirisite ulje na vatri!- bas lijepo receno 🙂 I super pastica, naravno 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Špageti s kozicama na crveno
Sanja-76

Špageti s kozicama na crveno

Recepti koji koriste slične sastojke

Špageti sa šafranom i tikvicama
tracy

Špageti sa šafranom i tikvicama