Spaghetti tetrazzini (Zapečena testenina sa piletinom i gljivama)

Zagrejte rernu na 200 C. Vrganje stavite u posudu i prelijte s dovoljno vrele vode da ih sve prekrije (otprilike 150 ml). Ostavite ih sa strane nekoliko minuta da upiju vodu. Zagrejte dovoljno veliku posudu, u koju mogu da stanu svi sastojci, i naspite maslinovo ulje. Parčiće piletine posolite i pobiberite, pa ih lagano pržite na ulju dok ne postanu smeđi. Vrganje ocedite(vodu u kojoj su bili sačuvajte), stavite u posudu i dodajte im beli luk i sveže gljive. Sipajte vino i vodu od potapanja vrganja, a onda smanjite vatru. Ostavite da se krčka na laganoj vatri, sve dok se ne skuvaju komadići piletine, a vino jednim delom ispari.

Za to vreme, prema uputstvu sa pakovanja, skuvajte špagete u ključaloj slanoj vodi i na kraju ih dobro iscedite. U tiganj sa piletinom dodajte pavlaku, pustite da proključa, a onda smanjite vatru. Dobro posolite i pobiberite. Oceđene špagete dodajte kremastom sosu od piletine, dobro protresite i dodajte 3/4 parmezana i bosiljak. Sve dobro promešajte, stavite u vatrostalnu posudu ili neku drugu posudu otpornu na pečenje u rerni, pospite polovinom preostalog sira i pecite dok ne postane zlatnožuto, hrskavo i prekriveno mehurićima. Potom stavite na tanjire, prelijte sa malo extrakta devičanskog maslinovog ulja i ostatkom sira.