Dekorativan rolat, pun zdravlja i divnih ukusa, nastao mojim eksperimentisanjem.
Dekorativan rolat, pun zdravlja i divnih ukusa, nastao mojim eksperimentisanjem.
Sastojci
Priprema
Oprati i obariti spanac, ocediti ga, ohladiti i iseckati.
U vodu staviti ociscenu i opranu sargarepu, isecenu na krupnije komade, dodati so, biber, suvi zacin i lovorov list, pa kuvati 15 minuta, da bude meka. Izvaditi u ciniju da se ohladi, a vodu sacuvati za fil, iz koje treba izvaditi lovorov list.
Umutiti belanca sa solju, dodati zumanca, brasno, prasak za pecivo, ulje i spanac.
Masu izruciti u podmazan i brasnom posut pleh (35 x 25 cm) i peci u zagrejanoj rerni 15 minuta na 180`C.
Za to vreme ohladjenu sargarepu usitniti stapnim mikserom ili u blenderu, dodati kukuruzno brasno i izjednaciti sa sargarepom, pa masu razrediti sa malo vode sa zacinima u kojoj je kuvana sargarepa. Ostatak vode staviti da provri i u nju dodati dobijenu masu, pa skuvati do zgusnjavanja. U topao fil staviti margarin i mesati da se otopi i izjednaci. Kad se prohladi, narendati kiselu cveklu iz tegle na krupnu stranu rendeta, da bude vidljiva u strukturi fila, pa ostaviti da se ohladi.
Ohladjenu koru od spanaca premazati kiselom pavlakom, a preko pavlake rasporediti 2/3 ohladjenog fila.
Kroz sredinu poredjati tanko nasecene sitnije komade suvog mesa ( sitnije, da bi se lakse sekle snite rolata, jer ce se pri secenju meso `izvlaciti` iz rolata), posuti sa polovinom mlevenog slanog kikirikija.
Sve nadeveno na koru uviti u rolat, pazljivo priljubljujuci, da rolat pri secenju bude kompaktan..
Rolat spolja premazati pavlakom, pa ostatkom fila i posuti ostatkom kikirikija, krupnije mlevenog ili seckanog.
Ostaviti rolat do sutradan, da kora upije filove, pa seci na snite.
Posluživanje
U ovom rolatu ima svega, tako da se moze konzumirati sam, bez salata, namaza i sl. Casa dobre mineralne vode ce dobro doci, da poboljsa varenje.
Kako je tebi ispao recept?
10