Po prvi put sam isprobavala pleh turski koji sam dobila na poklon od tate. Pleh je u originalu za pitu uvijaču, ali može i za bilo koje testo, pa sam ja rešila da spremim spanaćnicu. Uopšte nije komplikovano da se spremi samo bi trebalo da se “pogodi testo“. Jer… testo je jako mekano, lepi se i recimo da je na granici onog za uštipke.
Po prvi put sam isprobavala pleh turski koji sam dobila na poklon od tate. Pleh je u originalu za pitu uvijaču, ali može i za bilo koje testo, pa sam ja rešila da spremim spanaćnicu. Uopšte nije komplikovano da se spremi samo bi trebalo da se “pogodi testo“. Jer… testo je jako mekano, lepi se i recimo da je na granici onog za uštipke.
Sastojci
Priprema
U mlako mleko stavite svež kvasac da narasta sa kašikom šećera. U vanglu prosejte meko brašni, pa dodajte so, prašak za pecivo i sve lepo sjedinite. Napravite rupu u sredini i dodajte kiselo mleko, ulje i mleko sa kvascem. Sve sjedinite tako što ćete bukvalno zatrpavati tu rupu u sredini. Ako bude potrebe dodajte još pola decilitra vode. Taman koliko da bude kao što sam rekla samo za nijansu gušće nego što je za uštipke.
Testo treba da narasta bukvalno 15 minuta. To je otprilike trećinu da naraste, jer će posle narastati više.
Pobrašnjavite radnu površinu, ali samo koliko da se ne lepi, takođe pospite i odozgo brašno.
Razvite testo jako tanko kao recimo deblja strana noža. E sad ja sam pire od spanaća začinila belim lukom i mlevenom začinskom paprikom i malo prodinstala. Mnogo je bolje kada blenderom usitnite spanać nego seckani kao za klasičnu pitu od spanaća, provereno.
Premažite celo testo, pa narendajte krupno neki kačkavalj koji se topi.
Uvijajte u rolat što tanje (uže). Isecite na prst do prst i po širine i ređajte u okrugli pleh sa razmakom jer će dosta narasti.
Pokrijte pamučnom krpom i ostavite 30 minuta da narasta dok ne napuni pleh.
Ovako naraste i popuni rupe. Još plus naraste prilikom pečenja.
Premažite umućenim jajetom i stavite na 180 stepeni da se peče.
Pečeno prekrijte krpom i ostavite da se ohladi, odnosno da bude mlako.
Mi ovde nismo mogli da čekamo, pa sam ja vrelo lomila i zato je ova poslednja slika malo čudna. Inače ako se prohladi mnogo je lepše za slikanje. A za jelo… pa…kako god, nestalo je za čas, a verujte ogroman je pleh. I mnogo se lepo slaže uz jogurt. Pa, prijatno.
Kako je tebi ispao recept?
25