Ovaj kruh me se dojmio zbog neobičnog oblika i nisam mu mogla odoliti.Pridržavala sam se recepta ali mi je tijesto ispalo mekše nego u originalnom receptu pa ću sljedeći put zamijesiti s manje vode.Kad je tvrđe tijesto forma mu je puno ljepša i visočija.
Ovaj kruh me se dojmio zbog neobičnog oblika i nisam mu mogla odoliti.Pridržavala sam se recepta ali mi je tijesto ispalo mekše nego u originalnom receptu pa ću sljedeći put zamijesiti s manje vode.Kad je tvrđe tijesto forma mu je puno ljepša i visočija.
Sastojci
Priprema
U duboku posudu staviti prosijano brašno,izmrvljeni kavasac i šećer pa promiješati.Uliti otopljeni maragarin,mliko i sol pa miješati.pomalo dodavati vodu.
Kao što sam rekla u uvodnoj riječi,ne bi trebalo iskoristiti svu vodu jer je bolje da je tijesto malo tvrdje.Tijesto sam mijesila ručno točno 10 minuta.
Na pobrašnjeni stol staviti tijesto pa ga rukama rastanjiti u manji oval.Preklopiti ga sa jedne strane,ali ne do kraja.
Dlanom pritiskati duž cijelog preklopa pa tijesto prevrnuti i sa druge strane.
Još jednom ponoviti preklapanje s obje strane i obavezno dlanom pritiskati mjesto preklopa jer se pritiskanjem povećava njegova dužina.
Obaviti posljednje poklapanje i dlanovima dobiveni valjak zarolati,naprijed-nazad.Rolajte bez brašna tako da valjak bude dugačak kao stol.
Valjkom pritisnuti rolu odozgo i razvaljati do kraja da bude kao jedna traka.
Traku razvaljati i u širinu.
Rezačem za pizzu zasjeći traku od sredine prema kraju.
Bez pritiskanja,zarolati zasječenu traku do kraja.
Prenijeti u lim na papir za pečenje.
Pažljivo raširiti trake iz prvog reda da se ne dodiruju.
Isto uraditi i u sljedećim redovima pa pokriti i ostaviti da se odmara oko 1 sat.
Naraslo tijesto premazati razmućenim žutanjkom sa malo mlijeka.
Peći u ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 45 minuta.
Ah,što reći svima osim veliko HVALA🤗Kruh je zaista interesantan,i na prvi pogled se čini kompliciran postupak.Zaista nije.Puno ljepše izgleda u originalu jer je tijesto tvrđe i rese puno bolje izgledaju na visočijem kruhu.👍
A maštovitost i spretnost zahvaljujem mladjem i vrlo sposobnom pekaru ili kuharu koji nam je pokazao ovu divotu.Svima topli pozdravi sa veoma vjetrovitog Iža.Cmok,cmok...😍
Predivno, ovo je jos jedan dokaz o mastovitosti zena sa bilo kojeg kraja svjeta.
ps-ili muskih majstora --bez uvrede.......
👋
16