Ova tortilla je dobila najvise glasova na malom takmicenju za najbolju tortillu, i to su uglavnom za nju glasali Spanci!:) Nestala je tako brzo s tanjira da sam ja uspjela probati samo zalogajic i stvarno je jako fina! Recept je s bloga Smitten Kitchen, ali je malo izmijenjen jer se po receptu jaja mute sa 2 kasike pileceg temeljca.
Ova tortilla je dobila najvise glasova na malom takmicenju za najbolju tortillu, i to su uglavnom za nju glasali Spanci!:) Nestala je tako brzo s tanjira da sam ja uspjela probati samo zalogajic i stvarno je jako fina! Recept je s bloga Smitten Kitchen, ali je malo izmijenjen jer se po receptu jaja mute sa 2 kasike pileceg temeljca.
Sastojci
Priprema
Narezati krompir na tanke kriske i osusiti kuhinjskim papirom.
Ugrijati ulje u velikoj tavi na srednjoj temperaturi (ja sam stavila na cetvorku, na kolu koje ide ima 6 ‘’podioka’’) dok nije jako vruce. Smanjite malo temperaturu (na 3) i dodajte krompir u jednakom sloju. Kuhajte oko 7 minuta, dok nisu napola skuhani, povremeno mijesajuci kako se krompir ne bi zalijepio. Zatim ubacite luk, smanjite jos malo temperaturu i kuhajte jos oko 15 minuta dok se sve nije smeksalo. Izvadite krompir i luk u cjediljku (postavljenu iznad posude) kako bi se ulje ocijedilo. Odvojite malo upotrijebljenog ulja (a ostatak mozete ocijediti za narednu upotrebu). Posolite krompir.
Izmutite jaja u velikoj zdjeli dok nisu povezana, posolite ih. Umijesajte krompir i luk u zdjelu s jajima i blago pomijesajte da se sve poveze. Mozete viljuskom prepoloviti vece kriske krompira. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Zagrijte ulje koje ste ostavili sa strane (oko 5 kasicica) u tavi na srednje visokoj temperaturi (4) dok se ne pocne pusiti. Izlijte smjesu s jajima u tavu i poravnajte da gornja povrsina bude ravna. Smanjite malo temperaturu i tokom prve minute kuhanja tresite tavu povremeno, a onda pustite da se kuha jos 6 do 8 minuta dok vrh nije vise tecan (ali je i dalje vlazan). Prevrnite tortilju pomocu tanjira malo veceg od tave, ako je tava suha dodajte jos malo ulja i zatim iskliznite tortilju s druge strane nazad u tavu. Smanjite temperaturu na jako nisku i ostavite jos oko 4 minute, dok cackalica ubacena u sredinu ne izadje suha. Ponovo prebacite tortillu na prvu stranu pomocu tanjira i kuhajte jos jednu minutu.
Prebacite tortilju na tanjir za serviranje i osusite vrh kuhinjskim papirom kako bi skinuli visak ulja. Ostavite da se malo ohladi i narezite je na kriske ili, ako je zelite sluziti kao tapas, na male cetvrtaste dijelove s ubodenim cackalicama.
Sličnu radim i ja samo s drugim omjerima sastojaka i sa umakom od rajčice :)
5