Moj profil

Šparoge al cartoccio

50 minuta
101
Šparoge al cartoccio

Kuhanje “al cartoccio” odnosno “u škartocu” zapravo je kuhanje namirnice u pergament papiru ili alufoliji, odnosno pokriveno, u pari i vlastitom soku. Venecijanska kuhinja, tako priprema najnježnje namirnice – ribu i školjke, povrće.

Kuhanje “al cartoccio” odnosno “u škartocu” zapravo je kuhanje namirnice u pergament papiru ili alufoliji, odnosno pokriveno, u pari i vlastitom soku. Venecijanska kuhinja, tako priprema najnježnje namirnice – ribu i školjke, povrće.

Sastojci

za
2 grančice ružmarina
2 grančice timijana
400 g krumpira
200 g mrkve
150 g luka
2 žličice Vegete

Priprema

1.

Šparogama odlomite zadebljane krajeve.

2.

Krumpir ogulite, narežite na četvrtine, skuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite.

3.

Mrkvu i celerovu stabljiku operite, mrkvu ogulite i narežite ih na 3 cm duge štapiće. Luk ogulite i narežite na četvrtine.

4.

U kipuću slanu vodu dodajte šparoge pa pustite da se kuhaju na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim u istoj vodi kratko prokuhajte mrkvu, celerovu stabljiku i luk.

5.

Povrće ostavite po strani 20 minuta, zatim ga ocijedite, a malo tekućine u kojoj se kuhalo povrće sačuvajte.

6.

Izrežite četiri lista papira za pečenje (veličine 50×28 cm). Na donji dio papira rasporedite blanširani krumpir, povrće i masline, dodajte 3 do 4 žlice tekućine u kojoj se kuhalo povrće pa sve popaprite, pospite Vegetom i prelijte maslinovim uljem. Pospite listićima ružmarina i timijana te po duljoj strani papir preklopite, a krajeve učvrstite kuharskim koncem.

7.

Tako dobivene paketiće rasporedite na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 10 minuta.

Posluživanje

Paketiće stavite na tanjur, otvorite i poslužite tople uz prepečenac.

Savjet

Prije pečenja možete dodati još filet inćuna ili plošku pršuta narezanu na trake.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)