Moj profil

Spartak torta

60 minuta
185
Spartak torta

Ovo je jedna od tradicionalnih ruskih torti. Postoje različite verzije ove torte...neki ju rade s medom u koricama, neki bez... Moja prijateljica ruskinja kaže da je ovo izvorni recept za Spartak tortu, a sve ostali recept da su samo različite varijante ruskog medovika. Nama se ova tortica jako svidila, jer je lagana, osvježavajuća, nije puno slatka. Nadam se da ćete i vi guštati u njoj.

Ovo je jedna od tradicionalnih ruskih torti. Postoje različite verzije ove torte...neki ju rade s medom u koricama, neki bez... Moja prijateljica ruskinja kaže da je ovo izvorni recept za Spartak tortu, a sve ostali recept da su samo različite varijante ruskog medovika. Nama se ova tortica jako svidila, jer je lagana, osvježavajuća, nije puno slatka. Nadam se da ćete i vi guštati u njoj.

Sastojci

za
Korice
200gr maslaca
1 šalica šećera (250ml)
1 žličica sode bikarbone
1 žlica vinskog octa
3 žlice kakaa
3 šalice brašna (+ par žlica)
Krema
250gr maslaca
250gr krem sira (mascarpone ili slično)
400ml kondenziranog mlijeka (nezaslađenog)
400ml vrhnja za šlag 36%m.m.
1/2 šalice šećera u prahu
Glazura
2 žlice kakaa
6 žlica vruće vode
za ukras po potrebi mljeveni keks

Priprema

1.

U zdjeli, na laganoj vatri, rastopite maslac, mlijeko i kakao. Dobro promiješajte da se svi sastojci dobro stope i da smjesa postane glatka i kremasta. Umiješajte šećer i kad se rastopi, maknite s vatre. Pazite da vam ne prokuha smjesa. Sad dodajte sodu bikarbonu koju ste otopili u vinskom octu. Pazite malo će vam se zapjeniti, pa brzo mješajte dok ne splasne. Neka se smjesa malo ohladi, da nije skroz vruća, ali još uvijek dovoljno topla. U prohlađenu smjesu dodajte šalicu brašna, pa nakon toga razmućeno jaje. Sve dobro izmješajte. Sad dodajte drugu šalicu brašna i mješajte dok vam se sve fino ne ujednaći. Tijesto će vam biti jako mekano. Na radnu površinu prospite treću šalicu brašna, izrućite tijesto na brašno i lagano ga domijesite. Prema potrebi dodajte još 2-3 žlice brašna ako vam tijesto bude premekano. Pripazite, tijesto vam ne smije biti baš tvrdo, već srednje tvrdoće. Sad ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hlađenje nekih sat vremena.

2.

Tijesto podijelite na osam dijelova. Svaki dio razvaljajte u krug promjera 26 ili 28, ovisno o tome da li želite višu ili nižu tortu. Tijesto valjajte na papiru za pečenje. Koricu pecite nekih 5-6 minuta na 180°C. Pećene korice pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite ih da se ohlade.

3.

Dok se korice hlade, pripremite kremu. Maslac pjenasto istucite dok ne bude pahuljast. Dodajte krem sir i šećer u prahu, još malo izmiksajte. Sad dodajte kondenzirano mlijeko. Kondezirano mlijeko bi vam moralo biti gušće konzistencije i nezalađeno. Ukoliko imate rijeđe, radije ga prije nego krenete raditi tortu, stavite na laganu vatru i kuhajte nekih pola sata dok vam se ne zgusne, onako da ima konzistenciju tekućeg meda. Ohladite. Ako vam mlijeko zaslađeno, onda ne trebate stavljati šećer u prahu. Radije probajte, pa naknadno dodajte. Miksajte dok vam se sve fino ne poveže i dok krema ne bude pjenasta. Vrhnje za šlag istucite u čvrsti šlag i dodajte ga kremi od maslaca.

4.

Kremu podijelite na sedam jednakih dijelova, s tim da nekoliko žlica ostavite sa strane za namazati stranice. Svaku koru namažite s dijelom kreme, sve dok ne potrošite korice i kremu. Zadnju koru ne mazati. Stranice torte premažite s onih nekoliko žlica krema. Stavite tortu u hladnjak da se malo stisne i ohladi, na nekih sat vremena.

5.

Glazuru pripremite na slijedeći način. Kakao, šećer i vruću vodu izmješajte da nema grudica. Stavite na laganu vatru i stalno mješajući kuhajte dok vam se ne zgusne. Trebali bi dobiti glazuru gustoće meda. Glazuru prelijte po vrhu torte i ravnomjerno rasporedite. Stranice torte obložite mljevenim keksima. Ovu tortu je najbolje ostaviti preko noći da se dobro ohladi.

  • Torte(15)
  • Torta(6)
  • Kondenzirano-mlijeko(2)
  • Medovik(1)
  • Krema(1)
  • Maskarpone(1)
  • Torta-kondenzirano-mlijeko(1)
  • Spartak-torta(1)
  • Torta-sa-puno-korica(1)

28

Sviđa mi se, leti u omiljence 🙂

eeeeeeeeeeee lipooooooooooooooooooooooooo

sefice - ovo ti je superrrrrrrr👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Noellina torta
helgica

Noellina torta