Moj profil

"Šparugi va šlafroku"

30 minuta
3
"Šparugi va šlafroku"

Obožavam šparoge,i rado ih pripremam na puno načina.Jednom sam se javno požalila kako još nisam pronašla način da ih uguram u desert,pa je moja FB prijateljica Bojana iskopala iz svog kompa sličicu recepta koji je slikala iz nekog časopisa,i to dok je čekala kod zubara.Čuvala je sličicu,ali nikad joj nije palo na um da ih tako napravi.

E,pa napravila sam ih ja,i mogu vam reći da su me oduševile okusom.

Recept je iz opatijskog restorana Bevanda,osmislio ga je kuhar Mate Janković.

Prenosim vam ga,uz malene izmjene,a vama, ako ste šparogoljupci poput mene,neće biti teško isprobati ga.

Obožavam šparoge,i rado ih pripremam na puno načina.Jednom sam se javno požalila kako još nisam pronašla način da ih uguram u desert,pa je moja FB prijateljica Bojana iskopala iz svog kompa sličicu recepta koji je slikala iz nekog časopisa,i to dok je čekala kod zubara.Čuvala je sličicu,ali nikad joj nije palo na um da ih tako napravi.

E,pa napravila sam ih ja,i mogu vam reći da su me oduševile okusom.

Recept je iz opatijskog restorana Bevanda,osmislio ga je kuhar Mate Janković.

Prenosim vam ga,uz malene izmjene,a vama, ako ste šparogoljupci poput mene,neće biti teško isprobati ga.

Sastojci

najmanje 16 komada vrhova divljih šparoga
oko 100 gr bijele čokolade
100 gr pečenih,grubo mljevenih lješnjaka
50 gr šećera
1 vrećica vanilija bourbon šećera
2,5 dl mlijeka
2 čajne žličice škrobnog brašna-Gustina
maraschino ili brandy,po želji

Priprema

1.

Šparoge operite,otkinite vrhove .(Ostatak jestivih djelova upotrijebiti ćete za neko drugo jelo).Vrhove kratko blanširajte,uronite u hladnu vodu i posušite na kuhinjskom papiru.

2.

Bijelu čokoladu otopite na pari.Umočite vrhove šparoga u otopljenu čokoladu,tako da ih čokolada potpuno prekrije.

3.

Uvaljajte ih u pečene,grubo mljevene lješnjake.Ostavite ih u frižideru dok se čokolada stisne.

4.

Skuhajte kremu,Promiješajte žutanjke sa šećerom,i vanilija bourbon šećerom.Dodajte gustin.Zagrijte mlijeko skoro do vrenja i pažljivo ga pomalo dodajte smjesi od jaja.Mlijeko dodajete malo po malo,da vam se žumanjci ne zgrušaju.

5.

Vratite kremu na ploču,miješajte pjenjačom.Kuhajte na laganoj temperaturi,čim se zgusne gotova je.Primješajte,po želji,malo maraschina ili brandija.

6.

Pustite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Posluživanje

Na tanjur stavite malo kreme,i posložite na nju šparoge u šlafroku.

Ili složite šparoge,prelijte ih kremom i pospite mljevenim pečenim lješnjacima.

Nisam nigdje našla sliku kako je to Mate servirao,a kako se nisam mogla odlučiti ide li krema gore ili dolje,napravila sam na oba načina.

Valjaju obje varijante.

  • Šparoge(3)

7

😵

Divno izgleda ali kod nas nema tako da mi preostaje samo da lgedam tvoje slicice!!!

Bas lepo izgleda i rado bih ga probala ali kod nas sparoge nema.Moze da se nadje vrlo retko u nekim vecim marketima.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Torta bela čokolada
Pomoravka

Torta bela čokolada