Jedan od mojih najdražih recepata
Sastojci
Priprema
Pomiješajte brašno, jaja, mlijeko, sol i papar. Dodajte vode koliko treba da zamutite vrlo mekano tijesto.
Ako nemate originalnu spravicu za špecle, poslužit će i cjedilo s krupnim rupama ili tava za kestene (jedino što će vam u tom slučaju netko trebati pomoći pridržavati tavu).
U velikom loncu pustite da zakipi puno slane vode. Iznad lonca držite cjedilo ili tavu. U njega izlijte smjesu za špecle pa protiskujte tijesto spatulom ili nekim zgodnim priručnim alatom. Kada protisnete svu smjesu, lagano promiješajte tijesto u vodi da se ne slijepi
Pustite neka kuha još nekoliko minuta dok špecle ne isplivaju na površinu. Za to vrijeme u širokoj tavi otopite slaninu narezanu na komadiće. Čim postane hrskava, dodajte svježi sir.
Ocijedite špecle, ali sačuvajte malo vode od kuhanja. Tijesto dodajte siru i slanini. Podlijte s malo škrobne vode, pospite ribanim sirom i svježe mljevenim paprom. Servirajte odmah.
Jesu li ovo trebale bit Specle koje se prave u Njemackoj , Svicarskoj i Austriji?Tu sigurno ne ide parmezan niti slanina a obavezno ide dinstan pa zaprzen luk kojeg u receptu nema!!!!!I koji je to "svjezi sir"?
Kako je tebi ispao recept?
2