Moj profil

Špikovana svinjetina u finom umaku

150 minuta
126
Špikovana svinjetina u finom umaku

Jedno od onih jela za koje se zaista vrijedi potruditi i odvojiti nešto više vremena. Želite li impresionirati goste ili jednostavno počastiti sebe i svoje najmilije, sa ovim ukusnim i aromatičnim jelom ne možete promašiti. Ni najzahtjevniji gosti neće ostati ravnodušni, pod uvjetom da nisu vegetarijanci, naravno :)

Jedno od onih jela za koje se zaista vrijedi potruditi i odvojiti nešto više vremena. Želite li impresionirati goste ili jednostavno počastiti sebe i svoje najmilije, sa ovim ukusnim i aromatičnim jelom ne možete promašiti. Ni najzahtjevniji gosti neće ostati ravnodušni, pod uvjetom da nisu vegetarijanci, naravno :)

Sastojci

za
5-6 većih kiselih krastavaca
150 ml vode
100 ml crnog vina
2 češnja češnjaka
nekoliko suhih šljiva (po želji)
sol, papar, vegeta, vegeta mediteran, malo tucane chilli papričice, bosiljak, mažuran

Priprema

1.

Cijeli postupak špikovanja i sve korake pripreme mesa možete vidjeti ovdje.

2.

Mrkvu, pancetu i krastavce narežite na deblje štapiće.

3.

Pomoću oštrog noža na jednoj strani mesa napravite što dublje džepiće te u njih naizmjence ugurajte štapiće mrkve, pancete i krastavaca. Isto ponovite i sa suprotnom stranom mesa, da biste dobili ljepši presjek pri rezanju mesa na kriške.

4.

Eventualne ostatke mrkve, krastavaca i pancete spremite. Trebat će vam za daljnju pripremu.

5.

Tako špikovano meso dobro posolite i začinite vegetom, te ostavite da odstoji, najbolje preko noći.

6.

Meso zatim zapecite na tavi, na vrlo vrućem ulju, sa svih strana, tako da se zatvore pore i da meso bude sočnije.

7.

Zapečeno meso prebacite u kalup za pečenje i prelijte ga uljem na kojem se pržilo. Oko mesa posložite ostatke mrkve, krastavaca i pancete, dolijte još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko sat vremena.

8.

Nakon toga, odstranite foliju i pecite još 20-ak min da se meso lijepo zažari.

9.

Pečeno meso izvadite na tanjur i ostavite da se malo ohladi.

UMAK
1.

Pečeno povrće i pancetu propasirajte ili izmiksajte u blenderu pa ga, zajedno sa sokom koji je meso pustilo prilikom pečenja, prebacite u dublju tavu i stavite na laganu vatru.

2.

U tavu dodajte sitno sjeckani češnjak, pustite da lagano proljuča i po želji dodajte suhe šljive.

3.

Dodajte vodu i začinite po ukusu i kuhajte dok začini ne puste aromu. Ako je umak prerijedak, možete ga zgusnuti sa malo brašna, a ako je pregust dolijte još malo vode.

4.

Dodajte crno vino i pustite da kuha dok alkohol ne ispari.

5.

Meso narežite na kriške i dodajte ga u umak te kuhajte narednih 5 min.

Posluživanje

Poslužite uz knedle od kruha, njoke ili kuhani krumpir te zelenu salatu i uživajte u slasnom i pikantnom okusu špikovanog mesa :)

Ovo jelo će biti još ukusnije ako umjesto svinjetine upotrijebite junetinu ili govedinu. Ja sam ovaj put spremala svinjetinu jer imam poprilične zalihe te vrste mesa u zamrzivaču.

  • Svinjetina(9)
  • Meso(4)
  • Glavno jelo / svinjetina(1)
  • Saft(1)
  • Svinja(1)
  • Svečani ručak(1)
  • SVINJSKO MESO(1)
  • Gglavno-jelo(1)
  • Svinsko(1)

12

ovo je prelipo! sve pohvale, umak san napravila uz male preinake i nisan špikovala mrkvom već češnjakom i pancetom... svin jetina a la pašticada!! za polizat prste! odlično jelo!

Probala već nekoliko puta i recept dobio same pohvale! prefino, a jednostavno. Posebno je fin umak - svi misle da se radi o divljači!

hvala ti Moncy na ovom receptu, ovo je cisti mrak, oboje smo odusevljeni!!!

http://www.coolinarika.com/slika/221663

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Svinjetina Stroganoff
irenalana

Svinjetina Stroganoff