Moj profil

Srdela u košuljici

24
Srdela u košuljici

Kažu da je najbolja riba, friška riba.Ja sam ove moje srdele obukla u košuljicu tako da sam ih isfiletirala i panirala.Sam postupak paniranja je jednostavan ,teža je ova predpriprema ,detaljno sam opisala postupak prepoznavanja friške srdele i filetiranja koje je jako bitno da bi jelo bilo fino

Kažu da je najbolja riba, friška riba.Ja sam ove moje srdele obukla u košuljicu tako da sam ih isfiletirala i panirala.Sam postupak paniranja je jednostavan ,teža je ova predpriprema ,detaljno sam opisala postupak prepoznavanja friške srdele i filetiranja koje je jako bitno da bi jelo bilo fino

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1000g srdele
panir smjesa
300-400ml mlijeka
sol,papar,peršin
mješavina maslinovogi suncokretovog ulja za prženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo i osnovno je da vam je riba friška,evo kako ćete je prepoznati

2.

Oči moraju biti bistre,ispupčene nikako smežurane i mutne i uvučene

3.

Riba na dodir mora biti čvrsta,kada je pritisnete prstom nesmje ostati udubina

4.

Škrge u srdele moraju biti tamno crvene boje nikako roze ili sive,zelenkaste

5.

Miris je jako bitan,riba mora ugodno mirisati morem mi kažemo friškinom

6.

Drugo jako bitno za pripremu ove srdele je da je dobro očistite i izfiletirate ,evo postupka

7.

Cure koje su na moru znaju da je najlakše ribu očistiti u moru .

A tko nema more lipo jednu dublju teću sa dosta vode,ribu uronite u vodu i pod vodom joj stružite ljuskice od repa prema glavi.

8.

Sada ribi otkinite glavu i očistite iznutrice

,ovdje završava upotreba noža,jako je bitno da srdelu filetirate rukama evo kako

9.

Na lećnom djelu srdela ima još par peraja koje skinete

10.

Sada prst podvucite pod kost i povlačite do repne peraje ovako

11.

Kost jednostavno povucite i skinut ćete rep ,ribu operite i prijeđite prstima po njoj ako ima još koja kost uklonite

12.

Opranu ribu posolite i popaprite

13.

za panadu pomješajte brašno,jaja,mlijeko,sol papar,prašak za pecivo i sitno sjeckani peršin.

Smjesa vam mora biti pinkicu gušća nego za palaćinke

14.

Filete uronite u smjesu imalo ocjedite

15.

Slažite u vrelo ulje,pržite po dvije minute sa svake strane

16.

Poslužite uz krompir salatu,zelenu saltu ili lešo blitvu

  • Riba(3)
  • Riblje(1)
  • Ručak(1)
  • Riba i morski plodovi(1)
  • Dalmacija(1)
  • GLAVNA JELA(1)

14

A sad su došle neke depilirane srdele, njanci krljušti na njima tako da oma po posla manje. I ne peren ih nipošto, grij božji. Iman jednu specijalnu daščicu za čistit ribu, stavin je na bokun novine na radni stol, okinen in glave i usput iznutra očistin, onda vadin kičmicu i stavin na kuhinjski salvet do daljeg postupanja s njima. U menesu  in siromaške, izlizane košuje, ne tako bogate ka u te, jerbo su mojima samo od brašna i jaja, ne dan in čak ni mrvice viška .

he he kad se uputiš onda je lakše,ja sam znala i po tri kilograma srdela na ovaj način pripremiti,nema noža sve s prstićima ide to brzo,hvala ti na povjerenju 🙂

Jučer sam filetirala 1 kg srdele i pola kg inćuna.😉 Muž mi je rekao da se previše gnjavim s time😉 i neka ih jednostavno isfrigam, ali sam bila uporna, posebno zato jer se takav način pripreme neopisivo sviđa mome sinu!😘 S guštom su ih jeli za ručak, a ostatak smazali za večeru!🙂🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marinirane srdele
anka-1955

Marinirane srdele