Moj profil

Srednjovjekovna pečena kokoš (ili pilence)

46
Srednjovjekovna pečena kokoš (ili pilence)

MMI me dovela do predivnog portala na kojem sam uživala pregledavajući jela za koja se smatra da su bila pripravljana u vrijeme srednjeg vijeka. Ovo koje sam odabrala za današnji dan i našu grupu "Niti malo mračni srednji vijek" je doista fantastično, meso je meko (pečeno u mješavini juhe i vina bez ikakve druge masnoće), a umak vrlo ukusan.

Recept je iz 13. st. i potječe iz Njemačke, a glavni lik ove priče je gospoja iz 21. st.

MMI me dovela do predivnog portala na kojem sam uživala pregledavajući jela za koja se smatra da su bila pripravljana u vrijeme srednjeg vijeka. Ovo koje sam odabrala za današnji dan i našu grupu "Niti malo mračni srednji vijek" je doista fantastično, meso je meko (pečeno u mješavini juhe i vina bez ikakve druge masnoće), a umak vrlo ukusan.

Recept je iz 13. st. i potječe iz Njemačke, a glavni lik ove priče je gospoja iz 21. st.

Sastojci

za
1/2 kokice ili pileta
2,20 dl pileće juhe
2,20 dl bijelog vina
2 - 3 češnja češnjaka

Priprema

1.

Polovicu kokoši ili pileta operite, posušite u čistoj kuhinjskoj krpi i izrežite na 6 komada. Ugrijte pećnicu na 180 st. C. U kalup za pečenje rasporedite meso, dodajte juhu i vino, posipajte većim komadićima češnjaka i pecite oko 1 sat i 15 min.

Nakon što je pečeno, izvadite kalup, okrenite komade mesa, prelijte ih umakom od pečenja i vratite na 10-tak minuta u pećnicu. Ugasite vatru i ostavite još 15- tak minuta meso u kalupu.

2.

Izvadite meso na pladanj, a umak procijedite u manju posudu te mu dodajte promiješane žutanjke. Stavite umak na najmanju temperaturu i miješajte žustro kuhačom te po potrebi posudu nekoliko puta maknite sa štednjaka kako se žutanjci ne bi skrutili. Umak mora biti mek i baršunast. Kad se malo zgusne, prelijte meso.

Posluživanje

Da bi sve bilo autenično, uz meso je ponuđen tek kruh kojeg smo lomili u pravim komadinama i točali u umak. Što se pribora za jelo tiče u obzir su došli samo noževi, a umjesto vilice je poslužio kruh.

Za one sofisticiranije, uz meso se može ponuditi pire krumpir, palenta, kuhana riža, šparoge. I svakako uz tanjur priložiti vilice.

Izvor

Hvala MMI

  • Piletina(4)
  • Srednji-vijek(1)
  • Piletina - puretina(1)
  • Srednjovjekovni-recepti(1)
  • Kokos(1)
  • Pile(1)
  • Glavno-jelo-pile(1)

15

Super, romantično i originalno! 🤗

Hvala 👋

odlično

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina Toscana !!
zocacro

Piletina Toscana !!