Moj profil

Srneća leđa ( hrbat ) na Monoštorski način

90 minuta
16

Ukoliko imate problem kako pripremiti srnetinu a da to nije paprikaš evo jednog načina koji mene oduševljava mirisom i okusom .uzmite namirnice izazov jetu i krenite u kuhanje.

Ukoliko imate problem kako pripremiti srnetinu a da to nije paprikaš evo jednog načina koji mene oduševljava mirisom i okusom .uzmite namirnice izazov jetu i krenite u kuhanje.

Sastojci

za
Srneća leđa ( hrbat ) na Monoštorski način
1,2 kg .-srnećeg hrpta
50 gr .suve slanine
1.- dcl. - ulja
100.- gr .- šargarepe
200.- gr. - crnog luka,
100.- gr. - Celera u korenu
40.- gr brašna
20.- gr vegete
20.- gr. - estragonskog senfa
5.- gr. - soli
Za knedle od kruha-češke ili tirolske po izboru
500.- gr belog kruha
60.- gr - maslaca
100.- gr . crnog luka
2.- dl - mleka
2.- kom -kokošiih jaja
2.- gr - bibera
4.- gr .-vegete

Priprema

Način pripremanja
1.

Divljači odvojite od kosti i pospite vegetom. Zatim ga premažite senfom, prelijte sa malo ulja i ostavite da se marinira na hladnom mestu oko 3 sata.

2.

Kosti operite, dodajte korenasto povrće i skuvajte temeljac.

3.

Marinirano meso pospite brašnom i na zagrijanom ulju popecite sa svih strana. Dodajte slaninu narezanu na kockice i naseckani luk. Sve zajedno kratko popecite i zalijte s 2.- dcl.-temeljca.

4.

Nakon toga dodajte naseckane kisele krastavce, usitnjene šargarepu i celerov koren i vegetu pa dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. podlivajte temeljcem prema potrebi.

5.

U međuvremenu pripremite okruglice od kruha kao prilog. Kruh narežite na kockice i kratko popecite na maslacu.

6.

Posebno popecite naseckanu slaninu i luk, pa ih dodajte kruhu.Jaja, mleko i vegetu dobro razmutite i prelijte preko kruha. Dodajte biber, naribani muškatni oraščić, naseckani peršun i sve lagano izmešajte. Ostavite masu 15 minuta da se odleži.

7.

Zatim je ponovno promešajte i vlažnim rukama oblikujte knedle. Kuvajte ih u slanoj kipućoj vodi oko 15’ minuta.

8.

Kad meso omekša, izvadite ga i narežite na šnite. Pirjano povrće propasirajte, vratite u posudu, dodajte kiselu pavlaku i sve zajedno kratko prokuvajte.
Prelijte pripremljenim sosom i uz to poslužite knedle od kruha.

Posluživanje

Srneće meso je uvek dobro kako da ga spremite i brzo se priprema .to jemeso fine strukture vlakna se dobro vide i prosto oduševljavaju .Miris povrća i mesa kod pripremanja stvara vrlo lep ugođaj za onoga ko kuha.

  • Glavna jela -divljač(1)
  • Knedle-od-kruha(1)
  • Divljač(1)

2

srnetinu jedem bar jednom-dva puta tjedno…odrasla sam na njoj…i zato ću probat i na ovaj način, recept je savršen kao i obično

Neznam koji od ova dva recepta je bolji, srnetinu spremam jednom godisnje i to budu medaljoni pa samo izpecem ovo je nesto sto cu napraviti sledeci put….5!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)