Moj profil

Srneći gulaš

150 minuta
46
Srneći gulaš

Moj brat je lovac i s vremena na vrijeme nam donese lijepi komad svježe divljači, a posebno nas nadari kobasicama od divljači ili kojim sušenim butićem, čemu mi ortodoksni mesojedi ne možemo odoljeti. Ovaj put počastili smo se srnećim gulašem kojeg bi se bez treme moglo servirati i pred okrunjene glave....

Moj brat je lovac i s vremena na vrijeme nam donese lijepi komad svježe divljači, a posebno nas nadari kobasicama od divljači ili kojim sušenim butićem, čemu mi ortodoksni mesojedi ne možemo odoljeti. Ovaj put počastili smo se srnećim gulašem kojeg bi se bez treme moglo servirati i pred okrunjene glave....

Sastojci

za
1,2-1,5 kg srnećeg mesa
Marinada
1 dcl ulja
1 mala žličica Podravka začina za divljač
1/2 žličice sode bikarbone
Dodaci
1 velika glavica luka
4-5 češnjeva češnjaka
15 cm bijelog dijela poriluka
1 velika mrkva
1 kriška celera
2-3 lista lovora
7-8 zrna sušene borovice
1/2 šake grožđica
1 velika vrhom puna žlica koncentrata rajčice
150 ml crnog vina
po želji mljeveni papar

Priprema

1.

Meso dobro oprati, očistiti od svih vidljivih masnoća i opnica i narezati na kockice. Preliti ga marinadom od ulja, jabučnog octa, Vegete, svježe mljevenog papra i malo sode bikarbone. Dobro promiješati meso da se prožme marinadom.

2.

Dok se meso marinira pripremimo druge sastojke. Sitno nasjeckamo i stavimo pirjati jednu veću glavicu luka, češnjak i poriluk.

3.

Na propirjano povrće izručimo meso i pirjamo ga nekoliko minuta bez dolijevanja tekućine. Nakon toga posolimo, dodamo mrkvu i celer izrezane na veće komade koji će se tijekom kuhanja raspasti. Dodamo lovor, borovicu, šljive i grožđice te koncentrat rajčice i zalijemo vodom da prekrije meso otprilike dva prsta. Vodu će biti potrebno još dolijevati kako bude isparavala.

4.

Poklopljeno kuhati uz povremeno miješanje i dodavanje vode, a petnaestak minuta prije kraja kuhanja dodati crno vino. Povremeno promiješajte i kušajte, preporučam dodati još malo papra, ali to ovisi o ukusu.

Posluživanje

Vrijeme kuhanja je otprilike dva sata, ali ako vam meso omekša ranije ili malo kasnije, vrijeme prilagodite. Ovaj gulaš odličan je i od junetine.

Uz jelo najbolje prijaju domaći njoki.

  • Divljač(2)
  • Cherry-probala-i-toplo-preporucuje(1)
  • Gulaš(1)

7

drago mi je da ti se sviđa, i s jabukom je sigurno bilo odlično 🙂

mmmmmmmmmrak okus... imjesto sljiva kojih nisam imala narezala sam kiselkastu jabuku... sve se raskuhalo i okusi su se tako fino izmjesali... super recept, hvala!

kuha se...dojmovi poslije

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Srneći gulaš by ja
damir23

Srneći gulaš by ja