Moj profil

Srneći gulaš sa vrganjima

120 minuta
18
Srneći gulaš sa vrganjima

Odlučan prijedlog za nedjeljni ručak, gulaš od kojeg ćete prste polizati! Ovaj ukus koji daju srnetina i vrganji u simbiozi je fenomenalan. Kako je moj suprug lovac, s vremena na vrijeme imam dobar komad srnetine koju najčešće iskoristim u čorbicama, ali sad mi je donio i vrganje, tako da je krajnji rezultat božanstven!

Odlučan prijedlog za nedjeljni ručak, gulaš od kojeg ćete prste polizati! Ovaj ukus koji daju srnetina i vrganji u simbiozi je fenomenalan. Kako je moj suprug lovac, s vremena na vrijeme imam dobar komad srnetine koju najčešće iskoristim u čorbicama, ali sad mi je donio i vrganje, tako da je krajnji rezultat božanstven!

Sastojci

za
1 kg srnetine (but ili plećka)
120 g suhe slaninice
300 g mladih vrganja
1/2 l povrtnog temeljca (od kocke)
2-3 lovorova listića
1 kašika gustina
začini: so, biber, vegeta, crvena paprika, ljuta tucana paprika

Priprema

1.

Ukoliko imate baš mlado svježe srneće meso, kao što sam ja sad imala, nije vam potrebna neka specijalna marinada jer je meso jako mekano, dovoljno je da ga peko noći ostavite u hladnoj vodi sa dosta nasjeckanog bijelog luka. Drugi dan meso izvaditi, ocijediti i isjeći na kockice ( ne premale).

2.

Crveni luk isjeckati sitno, malo posoliti i dinstati u široj šerpi na malo ulja. Slaninu isjeckati sitno i dodati luku pa dinstati dok se fino ne otopi i uprži.

3.

U luk dodati meso i miješati kuhačom da se zapeče sa svih strana i promijeni boju, potom podliti sa malo temeljca, dodati biber u zrnu, lovor, poklopiti, smanjiti vatru i ostaviti da se krčka sat  i po vremena. Povremeno promiješati i još podliti povrtnom supom.

4.

Nakon sat i po, vrganje oprane, očišćene i isjeckane na tanke listiće dodati mesu, promiješati,  poklopiti i dinstati na laganoj vatri još pola sata.  Kašiku gustina razmutiti u malo vode, dodati kašičicu crvene paprike, malo vegete, bibera i istresti u gulaš. Ostaviti još par minuta da se gustin ukuha i gulaš fino zgusne. Dodati ljutu papričicu i još soli po ukusu,  posuti peršunovim listom. 

5.

Služiti uz rižu, pire krompir ili prilog po želji. Ja sam skuhala penne, ocijedila i mrvicu prepekla na ulju sa malo bijelog luka i vegete. Uz salatu, ručak za poželjeti. Moj lovac je bio oduševljen.  ♥

  • Gljive(1)
  • Divljač(1)
  • Gulaš(1)

22

Ovo moram probati

Hvala svima, drage moje, nisam ovo ni vidjela do sad. Nemam vremena, a baš sam srećna! Ljubim vas sve :****

Čestitam na RD!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Srneći gulaš
Mishko

Srneći gulaš

Recepti koji koriste slične sastojke

gulaš od srnetine
marijafilakov

gulaš od srnetine