Moj profil
coolinarika
11.3.2007.

Srnetina iz marinade

120 minuta
60

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

coolinarika
11.3.2007.

Sastojci

za
1 kg srnetine
70 ml ulja
1 žličica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
50 ml prošeka
Za marinadu
200 g luka
200 g mrkve
50 g korijena celera
1 korijen peršina
1,5 l vode
100 ml vinskog octa
100 ml crnog vina
3 lista Vegeta Maestro lovora
nekoliko Vegeta Maestro crnog papra u zrnu
3 češnja češnjaka
1 žlica Vegete Natur chili

Priprema

1.

Za marinadu luk narežite na kolutove, mrkvu, celer i peršin naribajte i stavite u vodu s octom, crnim vinom, lovorom, paprom, češnjakom, Vegetom natur chili te sve prokuhajte i ohladite.

2.

Meso divljači narežite na kockice, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.

3.

Marinadu procijedite. Na zagrijano ulje dodajte ocijeđeno meso s povrćem i popirjajte. Pirjajte dalje podlijevajući marinadom dok meso ne omekša (oko 1, 5 sat).

4.

Kad je meso omekšalo, umiješajte koncentrat rajčice i prošek.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhane njoke.

Savjet

Kod pirjanja možete dodati nekoliko suhih šljiva, smokava ili žličicu šećera ako volite slađi umak.

  • Divljač(7)
  • Srnetina(3)
  • Mariniranje(3)
  • Marinada(2)
  • Srnetina-iz-marinade(1)
  • Divljac-srnetina-mariniranje(1)
  • Priprema-dan-ranije(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • RUČAK MESO(1)

3

Napravila sam za Božić, bilo je odlično, ali malko prekiselo. Dodala sam i klekove bobe, i borovnice. Ponovo ću spremiti za Novu, ali ću malo smanjiti ocat, a dodati više vina. I dodati malo slanine za miris.

Mmm… Sutra ovo pripremam za božićni ručak, dolazi i svekrva, pa se nadam da će biti odlično… Ide li u to začin borovica (klekove bobe)? Imam i smrznutih borovnica, pa ću malo i njih staviti (pred kraj kuhanja, prethodno zgnječene). Što mislite o tome?

Ovo je super, baš kako i ja radim, ja čak i zeca napravim na ovaj način, samo nekad znam dodati kad se sve pirja i gljive, poslužujem uvijek uz knedle od kruha.