Moj profil

St. Honore torta sa nadjevom od rubarbare

180 minuta
21
St. Honore torta sa nadjevom od rubarbare

St. Honore nam je jedna od najdrazih torta i stvarno je cesto napravim u odnosu na bilo koji kolac ili tortu . Nakon tradicionalne torte koja je napravljena sa slasticarskom kremom ova ima jos jedan slasni  dodatak , rubarbaru . Prirodna kiselost ove izuzetne biljke tako se fino uklopila i nadopunila mlijecno-vanilastu slasticarsku kremu , a i vizuelno je sve ucinila jos zanimljivijim . 

St. Honore nam je jedna od najdrazih torta i stvarno je cesto napravim u odnosu na bilo koji kolac ili tortu . Nakon tradicionalne torte koja je napravljena sa slasticarskom kremom ova ima jos jedan slasni  dodatak , rubarbaru . Prirodna kiselost ove izuzetne biljke tako se fino uklopila i nadopunila mlijecno-vanilastu slasticarsku kremu , a i vizuelno je sve ucinila jos zanimljivijim . 

Sastojci

Podloga
1/4 zlicice soli
2 zlice hladne vode
Zezeno tijesto
75 g maslaca
250 ml vode
1/4 zlicice soli
Krema od rubarbare

Priprema

1.

Najprije napravi podlogu i ispeci , a moze se napraviti i nekoliko dana unaprijed . U zdjelu prosij brasno , secer , sol i vaniliju , pa dodaj narezani maslac i dobro ga utrljaj u brasno vrscima prstiju . U zdjelici izmuti zumanjak sa vodom , pa dodaj brsnu i vilicom umijesi neuredno tijesto . Umotaj u foliju i spremi u hladnjak na 30 min . 

2.

Rashladjeno tijesto razvuci na pobrasnjenoj povrsini , pa izrezi krug promjera 26 cm , nabockaj ga vilicom i peci u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva oko 15 min . Peceno prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . 

3.

U medjuvremenu napravi zezeno tijesto tako sto ces u posudu za kuhanje staviti maslac , vodu i sol , pa pustiti da se maslac otopi i voda dodje do vrenja . Kada voda uskuha dodaj brasno i mijesaj drvenom zlicom dok se tijesto ne skuha tj. dok se ne odvaja od stijenka posude i po dnu se uhvati tanki film od brasna . Tijesto prebaci u zdjelu i malo izmiksaj da se prohladi , pa u prohladjeno dodaji jaja jedno po jedno , ali slijedece dodaj tek kada se prethodno potpuno umijesa . 

4.

Tijesto prebaci u slasticarsku vrecicu sa zvjezdastim nastavkom . Na papiru za pecenje nacrtaj krug promjera 25 cm , pa uz unutarnji rub kruga nanesi tijesto . Peci krug u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva 25-30 min . Peceni prsten prebaci na resetku za hladjenje , pa ispeci jos jedan manji prsten na isti nacin . Od ostatka nadjeva na lim oblozen papirom za pecenje oblikuj 12-18 malenih rozeta od istog tijesta , pa ih ispecite na isti nacin . Peceno ohladite . 

5.

Ovo sve mozete napraviti i unaprijed ako zelite , pa naredni dan mozete napraviti samo kreme i nadjenuti kolac . Za slasticarsku kremu u posudu za kuhanje uspite 2/3 mlijeka i stavite da uskuha , u zdjelici izmijesajte u finu smjesu ostatak mlijeka , jaja , zumanjke , sol , vaniliju i gustin , pa dodajte uskuhalom mlijeku i kuhajte uz mijesanje  dok se ne zgusne .

6.

 Prekrij kremu folijom i potpuno ohladi . U medjuvremenu narezi oprana rebra rubarbare i pospi sa secerom , te dobro izmijesaj . Prekrij folijom i ostavi tako 30 min da rubarbara pusti sav svoj sok . 

7.

Nakon 30 min prebaci rubarbaru na vatru , dodaj 100 ml vode i kuhaj dok ne omeksa i pusti jos soka .  Gustin otopi u malo vode , pa umijesaj u sok i kuhaj uz mijesanje dok se ne zgusne . Skini sa vatre i ostavi da se ohladi , povremeno mijesajuci . 

8.

Slatko vrhnje umuti u slag i ostavi ga sa strane . Maslac izradi i dodaj ga u slasticarsku kremu , dobro izmiksaj . Malene hladne rozete prepolovite i nadjenite ovom kremom kao i ispecene prstenove . Podlogu polozite na servirni tanjur i rub lagano premazite kremom pa polozite prvi prsten , polozite drugi prsten , pa u sredinu polozite jednu nadjevenu mini princezu . Odvojite par zlica kreme i ostavite sa strane one ce vam trebati da slijepite malene rozete-princeze po rubu . U sredinu uspite svu kremu koja vam je ostala i poravnajte , poslazite princeze uz rub lijepeci ih sacuvanim nadjevom , pa spremite u hladnjak dok druga krema bude dovoljno hladna . 

9.

Nakon sto je i druga krema dosla na sobnu temperaturu , izvadite tortu iz hladnjaka i pazljivo nanesite kremu od rubarbare preko slasticarske kreme ( odvojite par zlica za sredinu ) . Dobro poravnajte i uz princeze nanesite izlupani slag ostavljajuci sredinu slobodnu . Ako zelite sredinu mozete ispuniti sa sacuvanim dijelom kreme od rubarbare .Tortu dobro rashladite i cuvajte u hladnjaku do posluzivanja . 

  • Kuvano-testo(1)
  • Rabarbara-razno(1)

5

Hvala svima od srca . Ja sam se bas ugodno iznenadila , ovdje jos ima rubarbare za kupiti . 

Mitzo hvala od srca u Antonyevo ime , stvarno si pogodila ovo je njegova rodjedanska torta . 

Super torta, kako po izgledu tako po ukusu.🙂

Divna torta, sinu sretan rođendan! 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Flourless Chocolate-Pear Cake...
Mimi-Atlanta

Flourless Chocolate-Pear Cake...