Moj profil

Stangice sa borovnicama i kestenima

60 minuta
9
Stangice sa borovnicama i kestenima

Savrseni vocni kolac narocito ako ga radite sa domacim djemom jer nije sladak kao kupovni . A  u dijelu od bijelanjaka sam koristila vec gotove oljustene i pecene kestene koji se kupuju vakumirani ili zaledjeni . 

Savrseni vocni kolac narocito ako ga radite sa domacim djemom jer nije sladak kao kupovni . A  u dijelu od bijelanjaka sam koristila vec gotove oljustene i pecene kestene koji se kupuju vakumirani ili zaledjeni . 

Sastojci

Podloga
1/2 zlicice soli
1 limun-korica
300 g djema od borovnica
Saum sa kestenima
1/2 zlicice soli ili cream of tartar ( stabilizator za bjelanjke )
250 g pecenih , oljustenih i samljevenih kestena
100 g djema od borovnice

Priprema

1.

Najprije napravi podlogu tako sto ces u zdjelu od multipraktika usuti , brasno , prasak , sol i secer , pa promijesaj pulsirajuci 2-3 puta . Brasnu dodaj maslac , vaniliju i koricu , pa pulsiraj dok se maslac ne rasporedi po brasnu , dodaj zumanjke i pulsiraj dok ne dobijes mrvice koje zadrzavaju oblik kada ih stisnes u saku . Ako vam se cini da je tijesto presuho dodaj jos zlicu vode ili mlijeka . 

2.

Dobivene mrvice prebaci u dublji pekac oblozen papirom za pecenje ( 23x33 cm ) , pa ispi mrvice iz multipraktika , te ih dobro dlanovima i prstima utisni u dno pekaca . Cijelu povrsinu tijesta premazi sa djemom i sve prebaci u hladnjak dok napravis  dio sa bjelanjcima i kestenima . 

3.

U zdjelu za mijesanje uspi bjelanjke i dodaj im sol ili cream of tartar , pa umuti u laganu pjenicu . Secer pomijesaj sa vanilijom , pa postepeno dodaji bjelanjcima stalno mijesajuci sa mikserom . Mijesaj dok pjenica ne postane cvrsta i sjajna . Na kraju u saum dodaj mljeveni kesten i sve dobro izmijesaj iskljucivo spatulom . 

4.

Podlogu sa djemom izvadi iz hladnjaka , pa preko djema rasporedi hrpice sauma i poravnaj nastojeci da ne ostanu zracni djepici . Malenom zlicicom stavljaj hrpice djema po saumu i cackalicom isaraj tako da ostanu tragovi djema po cijeloj povrsini . 

5.

Kolac prebaci u ugrijanu pecnicu na 180 stupnjeva i peci kolac 30-35 min . Na polovici pecenja zarotiraj pekac tako da se sa svih strana ravnomijerno ispece . Peceni kolac skupa sa pekacom prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se potpuno ohladi . 

6.

Hladan kolac izvadi iz pekaca skupa sa papirom za pecenje i odvoji stranice . Ostri noz navlazi u toploj vodi ( ovo je jako vazno jer se bijelanjak lijepi i ako nakon svakog reza noz namocite dobicete lijepe i ravne rubove ) . Kolac narezi na stangice , poslozi na servirni tanjur , pospi secerom u prahu i serviraj uz salicu kave . 

  • Kolaci-kosteni(1)
  • Kesten(1)

2

Hvala puno .

Stanglice su san snova...prelepe..odlican recept...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)