Moj profil

Starinska juha od luka i kopra!

40 minuta
47

Ova me juha podsjeća na rano djetinstvo koje sam, za ljetnih praznika, provodila kod bake na selu. I onda sam obožavala povrće i najradije sam jela, osim svih salata, gusto varivo od buća, dinstane mahune i ovu juhu. Sad ju obožavaju i moj muž i djeca i kuham je kad god naiđem na fini mladi kopar (po mogućnosti bez ušiju). Vjerojatno vas puno radi nešto slično, ali na ovakav recept nisam naišla, pa ga zato dajem u spomen moje bake Pavice, koje već dugo nema među nama.

Ova me juha podsjeća na rano djetinstvo koje sam, za ljetnih praznika, provodila kod bake na selu. I onda sam obožavala povrće i najradije sam jela, osim svih salata, gusto varivo od buća, dinstane mahune i ovu juhu. Sad ju obožavaju i moj muž i djeca i kuham je kad god naiđem na fini mladi kopar (po mogućnosti bez ušiju). Vjerojatno vas puno radi nešto slično, ali na ovakav recept nisam naišla, pa ga zato dajem u spomen moje bake Pavice, koje već dugo nema među nama.

Sastojci

za
3 glavice luka
1 pušlek kopra
po 1 kom mrkve i peršuna, lisće peršina
1 šalica vrhnja za kuhanje
1 žlica brašna ili gustina nešto manje
soll i začini po okusu

Priprema

1.

Na malo maslaca i maslinova ulja (moja baka je radila na domaćoj svinjskoj masti) stavimo dinstati sitno nasjeckan luk. Dinsta se jako dugo na slaboj vatri i kad se zarumeni doda mu se, također na sitno nasjeckan, korijen peršina i mrkva.

Po potrebi se podlijeva jušnim temeljcem ili ako ga nemate, s vodom u kojoj ste otopili 1-2 kocke za juhu.

Dolijevati i dinstati tako dugo dok se luk gotovo ne raspadne a ostalo povrće bude mekano. Doda se žličica slatke crvene paprike i dolije ostatak temeljca ili vode do količine juhe koja vam je potrebna.

Sitno nasjeckani kopar stavi se tek pri kraju kuhanja da ne izgubi na svojoj aromatičnosti. Dosoli se i začini po potrebi. Juha se zagusti tako da se u šalici vrhnje za kuhanje razmuti sa zlicom brašna (ili gustina nešto manje) i ulije u kipuću juhu. Samo pusti da provrije i gotovo je.

Posluživanje

Juha se može jesti „gola“ sa kruhom, finim domaćim ili se u nju ukuha na sitne kockice izrezan krumpir ili 1-2 žlice riže.

Ja sam imala kuhanu rižu al dente sa začinima, koju sam koristila za punjenjo pile, pa sam pred sam kraj malo ubacila u juhu.

  • Juhe ............(2)
  • Juha(2)
  • Juha-od-luka-i-kopra(1)

9

Draga Birsa, baš mi je drago da ti se svidjela!!

Hvala na isprobavanju i lijep pozdrav!!!👋 

Oduševila me je ova juhica. Čak nisam stavila ni vrhnje, ma bila je super. Pozdrav.

volim kopar, prvom prilikom pravim

Ovako je ispalo drugima