Starinska orehnjaca sa suhim sljivama

Vodu, kvasac i kasiku secera razmutiti i ostaviti par minuta da zapjeni.

Ugrijati mlijeko, puter i ostatak secera, dodati so i jaja, pa umjesiti sa kvascem.

Dodavati brasno, prvo dodati 6 cups, pa onda postepeno jos po potrebi da se dobije glatko tijesto koje se ne lijepi za stranice posude. Mijesiti 20 minuta u stand mikseru.

U medjuvremenu pripremati nadjev. Staviti pola kolicine secera, mlijeko i puter da se otope, do kljucanja. Dodati orahe i sol. Umutiti jaja sa ostatkom secera i dodati u prokljucalu smjesu mlijeka i oraha i mijesiti jos jednu minutu-dvije dok se sve fino ne sjedini.

Skinuti sa ringle pa dodati kakao i cimet. Ohladiti.

Tijesto premazati uljem i pokriti celofanom te ostaviti da nadodje bar duplo. Premijesiti i ostaviti da nadodje jos jedan put.

Razvaljati veoma tanko i filovati sa orasima i sakom isjeckanih suhih sljia. Kod nas su sljive jako mekane pa ih nije potrebno namakati. Staviti u pleh namazan puterom ili uljem. Premazati cetkicom sa jakom crnom kafom u koju smo dodali secer. Ostaviti da nadodje. 

Peci u zagrijanoj rerni na 350 F, 45 minuta. Provjeriti cackalicom dali je peceno.

Premazati otopljenim puterom i ostaviti da se hladi.