Kad sam bila dijete, ove kekse smo uvijek radile moja mama i ja. Na žalost, sada ih radim sama...
Kad sam bila dijete, ove kekse smo uvijek radile moja mama i ja. Na žalost, sada ih radim sama...
Sastojci
Priprema
Brašno prosijemo s praškom za pecivo u posudu u kojoj ćemo mijesiti kekse.
Dodamo mast, malo sve umiješamo rukom.
Dodamo šećer, nastavimo miješati.
Dodamo jaja, mijesimo.
Dodamo mlijeko, mijesimo.
Tijesto treba biti kompaktno, čvrsto i relativno tvrdo, da nakon prolaska kroz mašinu zadrži oblik.
Namontiramo nastavke na mašinu i komad po komad tijesta stavljamo u nju.
Na ovom je koraku lijepo kad imate pomagača, koji ili vrti ručicu mašine, ili "hvata" tijesto koje oblikovano izlazi van. Ali, uz malo prakse, možete i sami.
Ako radite u paru, možete izvlačiti dulje komade tijesta, koje položite na radnu površinu i nožem odsiječete na željenu duljnu keksa.
Ako ste sami, možda je jednostavnije puštati jedan po jedan keks, jer imate samo jednu ruku za hvatanje.
Važno je pripaziti da rukom kojom hvatate tijesto koje izlazi van ne vučete tijesto neravnomjerno, zapravo je najbolje samo ispružiti dlan i na njega ispuštati tijesto.
Ako vučete, bit će neravnomjerne deblijne.
Kekse polažemo na lim za pečenje. Moja mama i ja smo to davno radile bez papira za pečenje, ali da izbjegnete pranje lima i da lakše izbacite gotove kekse, jednostavnije je s papirom.
Kada je jedan lim pun, promijenimo modlu na mašini i prijeđemo na neki drugi oblik keksa. Važno je da u istu turu ne stavljate one debljeg i tanjeg presjeka, jer se neće ispeći jednako brzo.
Kekse pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 C, po nekoliko minuta, pazimo i odozgo i odozdo - čim prvi dobije boju s bilo koje strane - gotovi su!
Izvadimo ih van iz pećnice, odmah stavljamo drugu turu, koju smo pripremili dok se ova pekla.
Pečene kekse brzo mičemo s lima, da se ne prepeku odozdo. Zajedno s papirom za pečenje ih premjestimo na ravnu površinu, jer su prhki i meki iznutra dok se ne ohlade.
Kada se prohlade, možemo ih posuti šećerom u prahu i ostaviti u limenoj kutiji (bez problema na umjereno hladnoj temperaturi stoje i mjesec dana).
Ja sam se ovaj puta dosjetila da bi ih se moglo preliti čokoladom za malo svečanije izdanje...
Posluživanje
Bijeli su preliveni glazurom od rastopljene bijele kuverture, a crni Coolinarikinom svijetlom čokoladnom glazurom.
Od ove količine dobije se tri velika lima keksa.
Mašinu za kekse i recept sam dobila od svekrve i često sam pravila ali sam htela isprobati i tvoj recept i mogu ti reći da je odličan, jako nam se svidjaju keksići 🙂 Danas sam ih bas pravila, stavila sam dve slike!!!
20