Boja jela treba biti crvenkasta, a mirisi pomalo neobični za gulašoidno jelo. Meni se od svega najviše sviđa okus. Probajte na maloj količini, a ako vam se svidi, sigurno ćete ga često praviti – kao i ja :)
Moj profil
Prva verzija Stifada koju sam objavila ovdje dosta je slična tradicionalnom pravljenju ovakve vrste jela (osim cimeta), a u ovoj se verziji karamelizira luk na samom početku spravljanja te se kasnije potpuno mijenja redoslijed. Okus je kombinacija slatko-ljutog i slanog, možda ne za svačiji ukus, ali sigurno za svačiji nos… Kuhinja tako lijepo zamiriše, probajte…
Prva verzija Stifada koju sam objavila ovdje dosta je slična tradicionalnom pravljenju ovakve vrste jela (osim cimeta), a u ovoj se verziji karamelizira luk na samom početku spravljanja te se kasnije potpuno mijenja redoslijed. Okus je kombinacija slatko-ljutog i slanog, možda ne za svačiji ukus, ali sigurno za svačiji nos… Kuhinja tako lijepo zamiriše, probajte…
Sastojci
za
Priprema
1.
Junetinu narežite na manje kocke i popecite na 3 žlice zagrijanog ulja. Podlijte s 200 ml crnog vina.
2.
U drugoj posudi na 2 žlice ulja popecite luk narezan na kockice i blago posolite.
3.
Kad je luk staklast, dodajte mu šećer. Pustite da se luk popeče sa šećerom i da sve poprimi karamel boju. Skinite s vatre.
4.
U trećoj posudi na 2 žlice ulja popecite kolutove mrkve s češnjakom. U to dodajte ljutu papričicu i pustite da se malo pirja.
5.
Dodajte sezam, kratko ga pirjajte, a potom i passatu.
6.
U meso dolijevajte još crnog vina te jedan po jedan začin. Kad vam nestane vina, sjedinite sve 3 smjese i dolijte pola litra vode.
7.
Kad se jelo zgusne, meso omekša, a voda ispari, jelo je spremno za serviranje.
Posluživanje
Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim peršinom i narezanim bosiljkom.
Savjet
LOL čitam sad od kosmo komentar kad pita za koncentrat. Sad ti komentari više nemaju smisla jer su izmijenili i redosljed i sastojak :) Znači zato je ispalo svijetlo, a ne jarko crveno jer nisu koristili koncentrat rajčice već samo pasiranu rajčicu :) Vi odlučite po sebi što vam više paše, mislim da je oboje jednako ukusno, samo što koncentrat jače oboji :)
15