Grad Stip je grad u Istocnoj Makedoniji, svi okolni sela su bili u toj opstini – zvali su je Stipksa okolija, i ovo je njihov specijalitet i zato se zove Stipsko kofte, isto kao sto je i Stipska pastramajlija poznata u regionu
Grad Stip je grad u Istocnoj Makedoniji, svi okolni sela su bili u toj opstini – zvali su je Stipksa okolija, i ovo je njihov specijalitet i zato se zove Stipsko kofte, isto kao sto je i Stipska pastramajlija poznata u regionu
Sastojci
Priprema
Izmesamo meso sa polukuhanu rizu, dodamo 2 jajeta, biber, malo alevu papriku, 2 kasike ulja, persin, vegetu i so po ukusu.Sve se to dobro izmesa i formiramo malo vece ali pljosnate kufteta.
Smutimo sa viljuskom ostala 3 jaja i paniramo kufteta prvo u brasno onda u jaja i przimo na zagrijanu ulje.
U ulje u koje smo przili kufte dodajemo malo kosani crni luk i 1 kasiku brasna, kade porumeni luk onda i brasno dobro ispeceno i dodamo malo alevu papriku i vode, zacinimo i sa ovim sosom zalijemo kofte koje smo vec postavili u posudu koju smo namenili. Dodamo tu jednu suvu papriku i 3-4 kasika sos od paradajza i ide u rernu da se dokuva. Sa ovim sosom cofte treba da bude svo zalijeno.
Kada od ovog sosta ostane pola od onog sto smo zalili, rucak je vec gotov i moze se posluzivat.
Posluživanje
Ja danas pripremila 1/4 od svega ovoga, umesto sos od pradajza izrendala svezi paradajz.
Priprema
Draga Liljo, kod mene opet tvoje fino i socno kofte. Hvala ti puno na ovom lijepom receptu, dosta sam ga vec puta spremala, i svima se uvijek svidja. Grlim te. 🍻
31