Moj profil

STOVIES - Skotski lonac sa krumpirom i mesom

27
STOVIES - Skotski lonac sa krumpirom i mesom

Stovies je jednostavno Skotsko "one-pot" (sve u jednom loncu) jelo od krumpira koje se uglavnom pripremalo u ponedjeljak sa ostacima nedjeljnog rucka; pecenog mesa i povrca. Postoji mnogo verzija jer svaka obitelj priprema na svoj nacin. Najvise se priprema sa pecenom govedinom ili janjetinom, mesnim nareskom ili svjezim kobasicama. Stovies (engl. stove = kuhalo/stednjak) znaci "ostaci jela sa stednjaka", dakle jelo koje se priprema sa ostacima  :-)  

Stovies je jednostavno Skotsko "one-pot" (sve u jednom loncu) jelo od krumpira koje se uglavnom pripremalo u ponedjeljak sa ostacima nedjeljnog rucka; pecenog mesa i povrca. Postoji mnogo verzija jer svaka obitelj priprema na svoj nacin. Najvise se priprema sa pecenom govedinom ili janjetinom, mesnim nareskom ili svjezim kobasicama. Stovies (engl. stove = kuhalo/stednjak) znaci "ostaci jela sa stednjaka", dakle jelo koje se priprema sa ostacima  :-)  

Sastojci

za
1-2 mrkva mrkva
2 luk
1-2 zlice govedja mast
300-400g meso (peceno, mesni narezak, kobasice)
oko 700ml govedja juha (ili kocka)
1 zlica senf
200ml pivo
2 zlicice majcina dusica
1/2 - 1 zlicica sol
1 zlicica papar
mladi luk (opcionalno)

Priprema

~ Mozete pripremiti sa vise tekucine "na zlicu" ili kao gusto varivo. ~ Krumpir je najbolji da je tvrdje teksture, ne brasnasti da se ne raspadne tokom kuhanja, ali ako volite kasasto, slobodno pripremite sa brasnastom vrstom krumpira. ~ Ja sam koristila "corned beef" sto mislim da bi bio nas mesni narezak/mesni dorucak, ali nisam 100% sigurna pa ako nije tocno, javite! Jelo sam pripremila po instrukcijama mojeg dragog koji je pola Skot pol Englez, njegova baka pripremala je sa mesnim nareskom pa sam i ja na taj nacin. Mnoge druge varijacije pripremaju se sa mljevenim mesom, svjezom kobasicom i mesnim nareskom (corned beef). Kod kuhanja vazno je da je lonac poklopljen i mijesajte sto je manje moguce, ali pripazite da se krumpir ne zalijepi za dno. Ovo jelo mozete pripremiti i u vatrostalnoj zdjeli, poslagati u slojeve i peci u pecnici.
1.

U lonac dodati mast i nasjeckani luk, poriluk i mrkvu. Poprziti na srednjoj temperaturi oko 5-7 minuta uz mijesanje. Luk nesmije zagoriti.

2.

Dodati krumpir narezan na ploske ili komadice. Dodati soli po izboru. Zaliti sa pivom i govedjom juhom, dodati senf, majcinu dusicu i lovorov list i kuhati 20-25 minuta. 

Ako pripremate sa janjecim mesom dodajte janjecu kocku za juhu umjesto govedje. Ali moze se dodati i obicna povrtna kocka. 

3.

Dodavanje mesa:

Ako pripremate sa svjezim kobasicama, izvaditi meso iz ovitka i nasjeckati na vece komade. Poprziti na malo ulja i zatim dodati u kurmpir nakon 15 minuta kuhanja, dodati nasjeckani persin i nastaviti kuhati jos 20 minuta. 

Ako pripremate sa ostacima pecenog mesa ili sa mesnim nareskom, dodati nakon 25 minuta kuhanja krumpira. Lagano promijesati, i ostaviti da kuha jos dodatnih 5-7 minuta. Dodati nasjeckani persin i popapriti.

4.

Kod serviranja dodajte nasjeckani mladi luk.

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • KOBASICE(1)
  • Musaka(1)
  • Govedina(1)
  • Lonac(1)
  • Složenac(1)
  • Velika-britanija(1)
  • Meso(1)
  • Krumpir(1)

3

Hvala cure! Mucika ma tu sam ja tu, samo nikad vremena da sjednem i dodam recepte!  🍻👋

sjajno, kao i uvijek 👋

Evo je,jeeeeeee,pozzz Elune!!1

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Krompirača sa kobasicama
jekago

Krompirača sa kobasicama