Moj profil

Straccitela rolada

80
Straccitela rolada

Sponge biskvit i vanilija krema s komadićima tamne čoklade zavijeno u roladu.

Sponge biskvit i vanilija krema s komadićima tamne čoklade zavijeno u roladu.

Sastojci

biskvit: 4 L jaja
80 g oštrog brašna
pola žličice praška za pecivo
1 žličica ruma i extrata vanilije
1 žlica kakaa u prahu
krema: 400 ml mlijeka
1 žlica šećera+1vanilija burbon šećer
1 prašak za puding okusa vanilija ili slatkog vrhnja
50 g maslaca
50 ml vrhnja za šlag
1 žličica extrta vanilije
i još: 150 ml vrhnja za šlag
50 g tamne čokolade sjeckane na komadiće

Priprema

1.

Prvo skuhajte kremu da se stigne ohladiti.

U 300 ml mlijeka dodajte šećer i vanilja burbon šećer,pa stavite kuhati na srednju vatru.

U preostalih 100 ml mlijeka razmutite prašak za puding i ukuhajte u mlijeko.

U vrući kuhani puding dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.

Stavite hladiti na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje da se ne stvori korica,a kasnije preselite u hladnjak da se skroz ohladi.

2.

Za sponge biskvit tucite jaja sa šećerom 13 min.na najjačoj brzini.

U drugoj posudi pomiješajte brašno+prašak za pecivo,kakao,limunovu koricu,extrat vanilije,rum.

Dodajte 12 žlica tučenih jaja i pomiješajte mikserom na najmanjoj brzini.

Dobivenu smjesu umiješajte lijevajući postupno uz rub posude sa jajima.

Miješate špatulom uz rub posude da bi smjesa ostala što prozračnija.

Uliti smjesu u obložen papirom za pečenje pleh od pećnice i peći na 170C-25 min.

Na sponge biskvitima se napravi korica koju ja uvijeh odstranim.

Pečeni biskvit ne vadite iz kalupa i ne odstranjujte od papira.

Prekrijte ga vlažnom krpom.

Nek odstoji tako malo na sobnoj temperaturi,pa ga premjestite pokrivenog krpom u hladnjak i hladite 1 sat prije mazanja kreme.

3.

U dobro ohlađenu kremu dodajte extrat vanilije i rum pa pomiješajte kratko mikserom.

Ulijte 50 ml vrhnja za šlag i tucite na najačoj brzini dok se šlag ne istuče.

Premažite kremu ravnomjerno po biskvitu.

Isjecite tamnu čokoladu na komadiće i posipajte po kremi.

Pažljivo rolajte roladu skidajući polagano papir za pečenje.

Možete roladu zaviti u alu foliju i ostaviti u hladnjaku da se stisne.

Ostatak kreme premazati po roladi.

Istući preostali šlag premazati i ukrasiti roladu.

Ja sam posipala bademima sjeckanim na listiće i sjeckanom čokoladom.

Posluživanje

Ohlađeno rezati na šnite.

  • ROLATI(2)
  • Rolade(1)
  • Rolada-slatka(1)
  • Stracciatella(1)
  • Rolada(1)
  • Kolači(1)

6

Tanja srećo,ja sam vrhnje dodala u kremu i tukla skupa s kremom,a ne posebno.Krema mora biti dobro ohlađena,znači što hladnija to bolje,isto kao i vrhnje za šlag.Čak sam negdje vidjela da stavljaju metlice od miksera u hladnjak da bi bile hladne i šlag se bolje istukao.Znači uliješ u kremu i tučeš na njjačoj brzini dok se šlag ne stuče 3-4 min.Ovako mi je krema kompaktnija.I naravno prije mazanja je ostaviš malo u hladnjaku.😘👋

Lijepa rolada,kao i svaki tvoj kolač.Jedno pitanje-ono pod 3,uliješ vrhnje za šlag pa ga tučeš zajedno sa kremom ili ga izradiš posebno,pa dodaš u kremu?

Hvala cure!😍Tina😘!Rolada je tako mekana i lagana,mužiću najviše sjela tako da je on sam pola pojeo!😁👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rolat sa jagodama
Yaja

Rolat sa jagodama