Moj profil

Strangozzi

17
Strangozzi

Strangozzi su tipicna pasta iz talijanske regije Umbrija . Prave se bez jaja i sluze sa obicnim umakom od rajcica .
Valeboom ih je spominjala jucer i evo nisam mogla da odolim....

Strangozzi su tipicna pasta iz talijanske regije Umbrija . Prave se bez jaja i sluze sa obicnim umakom od rajcica .
Valeboom ih je spominjala jucer i evo nisam mogla da odolim....

Sastojci

za
za tijesto
100 gr durum brasna
za umak
2 cesnja cesnjaka
malo Vegete ili soli
6 - 7 listova svjezeg bosiljka
ljuta papricica
ostalo
pecorino ili parmezan za posipavanje

Priprema

1.

Najprije napravite pastu .
Na radnou dasku stavite obadvije vrste brasna i sol . Polako dodajte vodu i zamijesite tijesto . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti brasna .


Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane elasticno .
Poklopite zdjelom i ostavite da se odmara  sat vremena .

2.

U meduvremenu pripremite  umak . U  loncu na malo maslinovog ulja stavite dinstati dva cesnja cesnjaka   .  Kad se cesnjak propekao odstranite ga pa dodajte umak od rajcice ,  malo Vegete ili soli , pola case vode i kuhajte najmanje sat vremena  . Kad je umak skoro gotov dodajte mu 6 - 7  listova svjezeg bosiljka .

3.

Tijesto prerezite na dva dijela . Jedan dio pocnite razvijati tijesto razvijacom od sredine prema vani . Ostavite ga deblje nego sto se pravi tijesto za tagliatelle  jer nesmije biti pretanko . Cesto posipavajte brasnom .
Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi.

4.

Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno posipajte ga dobro brasnom  da se prilikom rezanje ne zaljepi pa  ga presavijte .

5.

Rezite nozem na trake siroke pola cm .

6.

Dobivene strangozze odrolajte.

7.

Uzmite 5 - 6 trakica za krajeve pa ih uvijte oko prstiju da napravite gnijezdo .

8.

......

9.

Napravite isto i sa drugim dijelom tijesta .

Stavite da se susi na kuhinjskoj krpi .

10.

Kuhajte pastu  desetak minuta u velikom loncu punom vode u koju ste dodali  par zlica ulja i dvije zlicice soli.

11.

Gotovu pastu ocijedite i vratite u lonac u kojem se je kuhala.prelijte sa malo umaka i promjesajte  .

12.

Servirajte pastu , posipajte ljutom papricicom , prelijte sa jos malo umaka  i posipajte ribanim sirom .

  • Tjestenina...(4)

10

😘

pa neki dan sam bas rekla da je to pitanje starosti....pod stare dane se nauci strpljenje 😁🤢 imate vi sve jos vremena 😎

i ja bih se pridruzila "neznalicama", ali ne mogu- ja sam apsolutna neznalica po ovome i vise preferiram kupece nego da se mucim zeznuti ih hehe... ali tvoje slike mi tako lijepe za oka da mi je samo dovoljno i pravo zadovolstvo gledati ih - al ipak ne pokusati JA to :) 

i nemoj mi reci da pokusam, jer znam da to nemogu sad... kod mene to ide kasnije, kad valjda potsvijest preradi da cu da uspijem 😁 sada samo pohvale na tvoj recept ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)